Mmmm !!! Le Formal

Où ? 32 rue Espariat / 13100 Aix en Provence 04 42 27 08 31 Fermé samedi midi, dimanche et lundi Comment ? Gastronomique Entre 20 et 50 places tranquille De 20 à 30€

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la formule économique du déjeuner a disparu, on reste sur des propositions de menu plus couteuses, peut être trop pour le style de cuisine qui n'a pas réussi à se débarrasser de certains tics. j'hésite entre la cafetière noire et la rose (en souvenir du passé je choisi la noire).

DOME, le 30/06/2011 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]

Il est vrai qu'il faut trouver dans cette rue commerçante, le couloir étroit qui vous permettra de descendre dans cette salle de pierres voutée au mobilier zen avec ses sièges de cuir blanc et ses peintures contemporaines. L'accueil est aimable et le service professionnel. Je regrette de n'être venue ici que le dernier jour de mes courtes vacances, car j'aurais volontiers testé d'autres plats. La cuisine est inventive, élaborée, et marie les saveurs avec subtilité, la présentation dans les grandes assiettes blanches frôle l'oeuvre d'art (mini bémol, je partage l'avis de Dome quant à l'opportunité systématique de la préparation mousseuse), le pain maison est encore chaud et croustillant et le verre de vin, dont le prix est compris dans le menu, très correct. Et le tout pour le meilleur, et de loin, rapport qualité/prix que j'ai eu l'occasion de constater au cours de mon séjour à Aix.

Angélina, le 19/04/2009 [ 429 commentaires sur le site depuis le 19/05/2005 ]

Curieusement, ce restaurant n'est pas recommandé par les guides divers et variés sauf une F. dans le Rouge, curieusement, le bouche à oreille ne fonctionne pas plus, les gens du cru ne semblent pas le connaître et ne vous le signalent pas et pourtant cela fait 4 ans que Jean-Luc Le Formal breton de Bretagne et fier de l'être officie ici. D'accord il faut trouver entre 2 échoppes l'entrée peu avenante dans une rue moche d'Aix, d'accord on n'est pas obligé d'aimer descendre manger sous des voûtes de pierre déco zen, mais tout de même le repas du midi à 22€50 avec un verre de vin est le plus savoureux et raffiné que l'on puisse trouver pour le prix.

Le Motard, le 10/04/2009 [ 1354 commentaires sur le site depuis le 14/06/2005 ]

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