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La Côte de Bœuf

La "Côte de Bœuf" est un peu une institution Marseillaise. Depuis une vingtaine d'années elle allie la suprême réputation d'être l'un des meilleurs restaurant de viande de France et d'avoir eu (c'était il y a quelques années) la plus grande carte (en nombre de référence) de vins du Monde cave constituée dans le cadre d'une association semble-t-il éphémère avec l'ex-meilleur sommelier de France, Philippe Faure Brac. Aujourd'hui si la carte de vin que l'on vous remet dans les mains est imposante la majorité des vins qui s'y trouvent sont soit barrés (stock épuisé) soit anachroniques, par exemple on va vous proposer un Côte de Provence "Tartanpion" de 1951 à un prix frôlant celui des 1er crus de Bordeaux, sachant que le dit Côte de Provence acquiert sa maturité entre 4 et 8 ans d'age et qu'au delà il devient progressivement de la pissette. Côté vin soyez prudent, choisissez un vin pas trop vieux, pas trop cher, il y en a. Côté mets, les entrées que l'on vous engage fortement à commander sont globalement sans intérêt, le foie gras par exemple est issu d'un vulgaire bloc de foie gras (c'est à dire 70 % de pâté de porc et 30 % de foie gras), les desserts n'ont rien d'exceptionnel sans être honteux. Demeurent les viandes et là je dois dire à part le restaurant "PACO" de Madrid je n'ai pas trouvé mieux. Le cadre est agréable (ancienne écurie). L'accueil est sympa. Une bonne adresse si vous vous limitez à une viande.

DOME, le 25/09/2008 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]