Mmmm !!! Il Vino

Où ? 13 boulevard de la Tour Moubourg / 75007 Paris 01 44 11 72 00 Fermé dimanche et lundi Comment ? Grande cuisine Entre 20 et 50 places intime Plus de 30€

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Il Vino, boulevard de La Tour Maubourg dans le 7ème arrondissement de Paris, est le restaurant parisien d'Enrico Bernardo, meilleur sommelier du Monde 2004. Le principe d'origine est d'accorder les plats aux vins choisis. Après les débuts de l'établissement, le "concept" a été un peu corrigé afin de coller davantage aux habitudes de consommation de la clientèle. C'est à dire qu'au déjeuner du moins, ce sont les plats qui sont mis en avant, puis le choix des boissons est fait à la suite.
C'est justement le menu déjeuner qui fait l'intérêt du lieu si l'on souhaite contenir son addition tout en se faisant plaisir et apprendre des choses... Comment ? En choisissant une entrée-un plat ou un plat-un dessert, parmi quatre à cinq choix pour chaque service, le tout est facturé 25 ou 29 €. Le verre de vin surprise, adapté bien entendu, est proposé à 9 €.
Que mange-t-on ? La composition du menu est revue environ toutes les deux semaines, en fonction aussi des approvisionnement et de la saison. Au delà d'une liste complète de la carte du moment, non retenue (exemple aujourd'hui : un tartare de daurade, un osso bucco à la milanaise puis un sablé chocolat, cigare praliné et une glace – somptueuse - aux noisettes du Piémont), l'intérêt et la séduction du lieu tiennent au fait qu'il permet de goûter des plats cuisinés à partir de produits de première qualité et dressés comme dans des établissements étoilés de haute volée, voire élitistes. Le service et l'attention portés aux clients relèvent du même professionnalisme.
Alors, oui, les portions sont réduites, oui, ce n'est pas l'adresse que l'on s'offre au quotidien parce que justement c'est un repas qui sort de "l'ordinaire ", oui, ce genre de restauration déplaira toujours à certains, considération financière mise à part, parce que l'ambiance réservée et/ou la nourriture ne correspondent pas à leur conception de la sortie au restaurant. Mais l'adresse est extra justement pour l'inverse de tous ces motifs et pour voir, goûter, sentir, boire, bref, profiter seul ou à plusieurs d'une restauration de haut niveau, inconnue de beaucoup. Une occasion de l'approcher, de l'apprivoiser pour autant qu'elle fasse peur. Un moment d'éducation des sens.
Pour terminer, je précise qu'il s'agit d'un commentaire spécifique au déjeuner. Le soir, ce menu n'est pas proposé. La qualité est égale mais les prix changent. Vous voilà informés.

Aimé La Table, le 11/12/2010 [ 21 commentaires sur le site depuis le 28/10/2008 ]

Vraiment très bien. Tout d'abord le cadre : moderne, chic avec des banquettes bien agréable, les tables sont proches mais pas collées. J'ai bien aimé la déco, avec la vue sur la cave journalière (que nous avons pu visiter en fin de service). Le service est irréprochable : très pro, avec les commentaires et explications des sommeliers pour chaque vin gouté, et qui plus ils sont à votre écoute. On ne vous chasse pas du restaurant (nous sommes sortis à 01h00...). Parlons un peu du repas quand même ; la particularité de ce restaurant c'est que vous ne choisissez que votre vin : 1 verre pour chaque plat à la carte, ou bien 2 menus (105€ et 150€) ou les verres vous sont imposés, dont pour le dernier menu une dégustation à l'aveugle. Le menu d'exception n'est plus, mais peut se faire sur demande selon une fourchette de prix qui est à fixer. Apéritif : riesling autrichien, avec focacia et parmesan. Mise en bouche : sashimi de bar betterave avec sa sauce et crème de topinambour : excellent. Pour moi ce fut un menu terroir : premier plat = foie gras avec un verre de vin de Gascogne vendange tardive : plutôt classique, mais bon. Ensuite, 2ème entrée : dos de cabillaud (si ma mémoire est bonne) avec fenouil et émulsion : très bon. En plat, ce fut une joue de boeuf sauce chocolat accompagnée d'un vin italien du piémont (alba) : excellent, on en voudrait plus... en dessert : vin d'afrique du sud (vendanges tardives), accompagnant une pomme rôtie avec mousse relevé par des fèves de tonka : très bon !! Le repas c'est achevé par une dégustation de vin de Madère, et une visite de la cave. Il faut avant tout aimé le vin, et même si vous n'êtes pas un spécialiste comme moi, l'équipe se met à votre "niveau". Ce restaurant vous fera découvrir des crus abordables mais qui se marient à la perfection avec les plats. le concept est à mon avis excellent et j'y retournerai avec plaisir, et ce d'autant plus que chaque semaine les vins changent dans les menus.

nazman, le 27/02/2010 [ 187 commentaires sur le site depuis le 13/10/2006 ]

Cher Arny, Je ne pense pas que vous ayez connu de nombreux gastros... car votre commentaire sur Il Vino manque d'expérience... Je suis désormais un habitué d'Il Vino et je peux vous dire que des gastros parisiens j'en connais... Mais celui-ci est le meilleur! Accueil jeune, pro, chaleureux, sans prétention. Assiette classique, soit, mais d'une grande finesse et justesse,... enfin un chef qui respecte les produits... Vins de grande qualité... et excellent rapport qualité/prix. Ce que j'aime par dessus tout: la passion du propriétaire: Enrico Bernardo... Allez-y sans hésiter!

AntoineX, le 12/01/2009 [ 1^er commentaire sur le site ]

Soyons clair et mesuré... C'est une ENORME ARNAQUE !!!! Croyez en mon expérience de gastos en tout genre, du bistrot crapouilleux aux étoilés, je me suis fait rarement autant pigeonné que dans ce resto. La première qualité d'une restaurant est... de nourrir ses clients. Malheureusement, j'ai eu faim en sortant. C'est très désagréable surtout quand on vient de se faire délester d'une somme rondelette. Menu surprise ( ...porte bien son nom c'lui là ) entrée, plat, dessert et 3 verres de vins. Portions ridicules, composition sans créativité, vins de basse extraction, pour un des meilleurs sommelier du monde çà fait désordre. Seule la sémillante serveuse trouve grâce à mes yeux, elle tente vaillamment de garder la face. Quel dommage que l'ancien resto, l'excellent Chamarré, a été remplacé par un gadget marketing, qui tombera bien vite. Je déteste tomber dans ce genre de panneau.

ARNY, le 08/01/2009 [ 126 commentaires sur le site depuis le 06/12/2005 ]

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