Mmmm !!! Le Vin qui Danse

Où ? 4 rue des Fossés Saint-Jacques / 75005 Paris Luxembourg 01 43 54 80 81 Comment ? Français Moins de 20 places vivante De 20 à 30€

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Une cuisine que je qualifierais de "tiède" pour ses repères gustatifs. C'est relativement neutre, sans risque, juste nourrissant. Quant à la sélection des vins, rien de très dansant. Un petit tour dans Les Caves du Panthéon voisines, améliorerait grandement le choix et la qualité d'une carte, au global, très peu captivante...

docadn, le 16/04/2011 [ 224 commentaires sur le site depuis le 26/02/2006 ]

* En deux mots * Un établissement un peu mode dans un joli quartier mais qui ne tient pas ses promesses culinaires. Certainement une clientèle d'habitués qui doivent avoir l'impression d'être dans un endroit « d'éclairés » œnologiques au design smart. Prix intéressants. * La question du manger * C'est là où ce restaurant pêche... Oui, cela tombe mal pour un restaurant me direz-vous ! Sur la papier, le choix est déjà moyennement inspirant et restreint (5-6 plats, idem entrées et desserts) mais dans l'assiette, grosse déception. L'entrée notamment avait l'air intéressante : Croissant mozzarella et viande des grisons au basilic. En réalité, cela revient à un plat, très gras, d'où la viande des grisons est quasiment absente, aussi bien en quantité qu'en goût, le tout très dominé par le fromage fondu (qui n'est jamais que de la mozarella, donc niveau saveurs, c'est limité). Nous avions été tenté par les ravioles de Royan mais le serveur nous a sincèrement informé qu'elles n'étaient pas maison (nous avions posé la question). Pour le plat, nous étions quatre et pour vous dire le manque de motivation, nous avons tous pris la même chose : le fondant de gigot de 7 heures et sa polenta aux olives et aux citrons confits. Vraiment rien de spécial à part que nous attendions à quelque chose de plus moelleux et fondant alors que l'ensemble était assez quelconque. Pour le dessert, je ne suis plus sûr de mon choix (tartare d'ananas ou pana cotta ?) mais ce dont je suis certain est qu'ils avaient eu la main lourde sur le sucre. Bref, vous l'aurez compris, une cuisine sans finesse avec des saveurs manquant de clarté et des textures mal maîtrisées. Un prix intéressant : 27€ pour entrée-plat-dessert. Et une formule non testée avec un verre différent par plat. La carte des vins est fournie (une centaine ?) et il y a pas mal de vin au verre. Les 2 bouteilles de rouge étaient bonnes (dans les 25-30€). * Et le service ? * Très bien ! Le serveur était très cordial mais pas trop. Il nous a offert l'apéritif dès le début (un Muscat de Rivesaltes) mais je ne me rappelle plus pour quelle raison (venions-nous de la part d'un site de critique ?) ! Et l'ensemble était assez rapide. A noter : je me rappelle de quelques lacunes en vins (il ne pouvait pas nous dire ce qu'était l'apéritif). * Quant au cadre... * Moderne, qui essaye de marier le design maintenant si répandu dans les brasseries mode et l'ancien. Une table haute au centre de la salle.

Jul1en, le 12/08/2009 [ 10 commentaires sur le site depuis le 11/08/2009 ]

C'est vraiment extra. Une super ambiance, un accueil particulier, les serveurs s'amusent avec vous, sans pour autant qu'on ait l'impression qu'ils font ça pour vous vendre quelque chose. La nourriture est à la fois inventive et copieuse : belle déco et très bon, et on est vraiment repus. Les vins sont sympas, il y en a beaucoup mais on est bien conseillé.

Walter.ritherhaus, le 21/07/2009 [ 1^er commentaire sur le site ]

Une très bonne surprise à côté du Panthéon. Ambiance et service très sympa, cuisine à la fois traditionnelle et originale. Compter 35€/personne, vin compris. A faire et à refaire!

eve35, le 05/06/2009 [ 1^er commentaire sur le site ]

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