Bonjour Vietnam

Ce restaurant était un bon, malheureusement les anciens propriétaires l'ont vendu. Je suis à 2 pas de la Mouffe, je reviendrai cela me change du 13e car il y plutôt des gargottes vietnamiennes dans le Chinatown. Si vous connaissez une vraie cuisine vietnamienne dans Paris signalez le nous avec un cadre correct. Vos commentaires sont nombreux : c'était une cuisine de Huê donc du Centre Vietnamienne, la cuisine la plus réputée de chez nous. Je suis du pays, je sais faire la différence.

Le passé n'est plus, le futur n'est pas encore là, le présent est à éviter !

C'est un très bon Vietnamien. L'accueil est très sympa et on a la cuisine sous les yeux, je trouve que cela montre la fraîcheur des produits et des plats faits à l'instant. Les odeurs d'ail et de citronnelle sont très agréables. Je vous conseille le rouleau d'été, le boeuf loc lac et bien sûr le bo-bun avec nems.

Le restaurant a changé de mains, y compris en cuisine. Le menu-découverte à 17 € n'est plus qu'un souvenir, tout comme « la gastronomie vietnamienne », qui figure encore sur la carte... Laquelle n'est plus que l'ombre d'elle-même. Cela reste copieux ; la salade de fleur de bananier et canard, le rouleau d'été au bœuf étaient bons. La sauce du porc au caramel comportait bien du poivre, mais loin de l'explosion en bouche d'antan. Même “verdict” pour les crevettes au basilic et tamarin et la banane au coco : on se rapproche des standards du quartier. Pour couronner le tout, la hotte aspirante est strictement inefficace et l'odeur de nourriture trop présente. Pour moi, ce sera « Adieu Vietnam ».

Oui, il y a un peu de changement chez "Bonjour Vietnam". D'abord, cette aimable maison est maintenant fermée le dimanche. Ensuite, les banquettes ont disparu pour faire place à des chaises grises plus "standard", et le nombre de couverts est descendu à 12. En revanche, le même cuisinier est aux fourneaux. Et sa cuisine est toujours aussi délicieuse : ce soir, une soupe Hué (au boeuf, épicée), puis des crevettes et du porc au caramel (avec cette belle touche poivrée). Cela reste un de mes meilleurs vietnamiens de Paris, surtout dans cette gamme de prix !

carpe-diem, le 15/12/2008 [ 475 commentaires sur le site depuis le 24/10/2006 ]

Je laisse un deuxième commentaire pour ce resto. Après y être aller plusieurs fois, je trouve que la qualité a baissé.Ils ont changé de cuisinier (avant c'était un homme âgé). Et cela se fait ressentir. Il reste toujours très correct, mais je trouve que les plats sont devenus un peu plus gras. A suivre.

Guillaume, le 07/05/2008 [ 11 commentaires sur le site depuis le 09/04/2007 ]

C'est un resto sympa sans être extraordinaire. Nous y sommes allés à 7 avec des amis. On a commandé une salade vietnamienne, des vapeurs, du banh coung, des nems et des rouleaux de printemps en entrée. Puis du Pho, Banh xeo et de la viande grillée en plat. Fruit exotiques et Che en desserts. Globalement la cuisine est correcte (je suis vietnamien et plutôt exigeant) et l'accueil est sympa et discret. A tester pour changer des cantines du 13ème...

WillowFree, le 20/04/2008 [ 8 commentaires sur le site depuis le 20/04/2008 ]

Je confirme les commentaires précédents sur l'excellente qualité des mets servis, préparés à la minute dans ce restaurant de poche. J'ai beaucoup apprécié les Banh Cuon et les crevettes au poivre et au caramel (les nems goutés dans l'assiette de mon compagnon de table m'ont semblé moins intéressants). Le choix à la carte est impressionnant, surtout si on le rapporte à la taille de la cuisine! Un bémol cependant, nous avons été bousculés par un service "expédié" (plat principal du menu apporté avant que nous ayons terminé l'entrée), nous avons eu le sentiment qu'il fallait libérer la table au plus vite, ce qui a un peu gâché la dégustation. Un bon plan cependant dans ce quartier touristique où le pire côtoie le meilleur.

Juliette D, le 01/03/2008 [ 1^er commentaire sur le site ]

Enfin un vrai resto asiatique!!! Fini le préfabriqué qui rend les aliments sans saveur, ternes, et qui font que tous les restos asiatiques se ressemblent! Ici, on vous accueille les bras grands ouverts, à condition d'avoir réservé (14 couverts seulement!!!), et ensuite, laissé vous guider! Le menu à 17E est, il me semble , parfait. E+P+D avec 4 choix à chaque fois. Le pho est excellent et préparer en direct, les crevettes au poivre et caramel sont parfaites et les nouilles sautées sont remarquables. Le dessert est quelque peu commun mais après un tel repas on n'est pas difficile. Seul bémol, le riz gluant servit dans un petit pot en bois est à revoir car il prend le gout du support. Pour une bonne soirée, intime, dans un cadre tout à fait charmant (loin des décos habituelles des restos asiatiques, cuisine dans la salle de repas ou l'inverse, je ne sais pas), n'hésitez pas mais PENSEZ A RESERVER!!

TOM, le 22/02/2008 [ 44 commentaires sur le site depuis le 10/12/2007 ]

Bonjour, alors voilà la surprise du quartier Mouffetard, lieu attrape touriste. Un petit restaurant qui ne paye pas de mine. Réservez tôt car l'unique salle est petite. Le mari est au fourneau, l'épouse au service. Et c'est très très bon. Meilleur que le foyer du Viet-Nam sur la rue Monge. Pas cher et relativement copieux. A découvrir absolument.

Guillaume, le 19/02/2008 [ 11 commentaires sur le site depuis le 09/04/2007 ]

Voici un petit resto bien sympathique avec seulement 14 places et une toute petite cuisine ouverte. Menu à 17 euros le soir ou le choix à la carte. Plats excellents, bien servis, avec des saveurs impressionnantes. Service aimable contrairement à d'autres restos du genre ! du rare dans le quartier Mouffetard.

nicolas, le 11/02/2008 [ 2 commentaires sur le site depuis le 11/02/2008 ]

Excellent! Enfin un resto vietnamien raffine et abordable. Les plats sont délicieusement parfumés: j'ai testé le plateau bonjour vietnam (variations sur des raviolis vietnamiens), les crevettes caramel et poivre avec riz gluant, ainsi qu'un salade de mangue verte. Et surprise pour le dessert: du tofu-fa maison, servi dans un sirop au caramel de sucre de canne et une pointe de gingembre! Une spécialité de Hong-Kong introuvable à Paris... Si vous n'aimez pas le tofu, ça va vous faire changer d'avis :) On sort du restaurant heureux, sans cette sensation de soif que laisse habituellement l'ail et le glutamate, dont abusent encore trop de resto vietnamiens. L'intérieur est intimiste avec des poutres apparentes, une cuisine ouverte et des decos très sympas. On a même droit a des baguettes originales en bambou verni mat. Réservez si vous y allez a plus de deux, il y a 7 tables (14 couverts).

David, le 10/02/2008 [ 2 commentaires sur le site depuis le 29/12/2004 ]

Et un commentaire élogieux de plus, un! Une oasis dans le désert culinaire de la Mouff'. EXQUIS du début à la fin, et copieux de surcroit. Et encore, je me suis contenté du menu à 17€, servi midi et soir, et offrant la totale (E + P + D). A chaque étape, quatre choix possibles. Pour ma part, mes papilles furent à la fête avec une soupe Pho (au bœuf et aux nouilles); des crevettes sautées au caramel et poivre (à tomber), accompagnées de riz à l'œuf; des beignets de bananes, aériens à souhait. A la carte, comptez une moyenne de 8-9€ pour les entrées, et de 10€ pour les plats. Un coup de cœur... mais attention, il n'y a que 14 couverts, la réservation va devenir souhaitable.

carpe-diem, le 08/01/2008 [ 475 commentaires sur le site depuis le 24/10/2006 ]

Excellente vraie cuisine vietnamienne. C'est trop bon ! Essayez le bo bun, les brochettes boeuf ou poulet avec les vermicelles, la salade de mangue verte aux crevettes, etc. Jolie décoration.

Claire, le 15/11/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

La déco, l'accueil, la qualité de la cuisine fait, pour nous, de ce moins de 20 couverts vietnamiens un des meilleurs de Paris.

Le Motard, le 14/10/2007 [ 1354 commentaires sur le site depuis le 14/06/2005 ]

Enfin, une excellente adresse vietnamienne à Paris. Avec une charmante vietnamienne, "born in Hué", dans sa microscopique cuisine ouverte.Que dire sinon que les plats sont tous enchanteurs... Simples et goûteux. J'ai vénéré les Banh cuon, raviolis vietnamiens au cochon. J'ai fondu pour la salade de boeuf grillé à la citronnelle et à la pomme. J'ai craqué pour le Bo Bun d'une fraicheur inégalée. Le riz cantonais incomparable : exit les petits pois et l'omelette insipide, ce riz aux oignons grillés et à la carotte est sublimement parfumé.En montrant patte blanche, l'adorable chef vous concocte ses galettes de riz au boeuf, spécialité du centre du Vietnam. C'est juste le meilleur viet de Paris...

lapine, le 13/09/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Mmmm !!!
Bonjour Vietnam

Où ?

Comment ?

Qu'en pensez-vous ?

Mmmm !!! Bonjour Vietnam

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Bonjour Vietnam