Mmmm !!! L'Equitable

Où ? 3 rue des Fossés Saint Marcel / 75005 Paris Censier 01 43 31 69 20 Comment ? Gastronomique Entre 20 et 50 places tranquille Plus de 30€

Qu'en pensez-vous ?

Too Bad ! L'Équitable n'est plus. Ça fait déjà un bail hélas, plus d'un an, et je n'ai pas assez de mes deux yeux pour le pleurer. Comme il n'existe sur "Mmmm" aucun symbole qui permet de signaler la disparition d'une adresse, je lui ai mis une dernière théière verte, "In Memoriam", pour saluer Yves Mutin, l'ancien chef et le remercier de la dernière, proprement extraordinaire, qu'il nous a offerte, en toute discrétion, comme a son habitude. Si le mot festin a encore un sens, alors je peux dire que nous en avons connu un vrai ce soir de juin 2008 où le hasard nous avait conduit jusqu'à l'Equitable qui vivait sa dernière soirée. Un festival de saveurs et de savoir-faire, servi par un personnel qui avait pour une fois oublié son stress. Une vraie fête. Pour nous consoler, deux bonne nouvelles. Grâce aux vertus d'internet, nous venons de retrouver la trace du chef : il officie désormais à "La Marée" un restaurant du VIIIème qui nous était jusqu'alors interdit pour cause de prix stratosphériques et où nous allons nous précipiter dès que possible. On vous en dira ce que nous en avons pensé, de même que des Agapes qui ont repris, deuxième bonne nouvelle, le local -et l'esprit- de l'Équitable. Les habitants du quartier n'ont pas trop perdu au change et l'adresse mérite toujours le détour, même depuis l'autre bout de Paris.

marmelade, le 14/08/2009 [ 2 commentaires sur le site depuis le 11/01/2009 ]

8 commentaire(s) antérieur(s) à 2009 [ montrer ]