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Le Pergolèse

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  • 40 rue Pergolèse / 75016 Paris
  • Porte Maillot
  • 01 45 00 21 40

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Nous avions réservé pour un lundi de Pâques, et M. Gaborieau et toute son équipe n'ont pas fait le moindre problème. La cuisine était excellente. Point de strass ni de paillettes à base d'azote liquide, de lécithine, ou d'autres produits issus de l'agro-alimentaire que les chefs s'accaparent sous prétexte de génie créatif. Non, les plats sont bons, les cuissons parfaites, les associations font mouche. Et quand on sait que le menu du midi en semaine est à 48€ tout compris ... A tester de toute urgence. :)

cesstra, le 23/04/2009 [ 1er commentaire sur le site ]

1 commentaire(s) antérieur(s) à 2009 [ cacher ]

Repris il y quelques mois par Gaborieau, meilleur ouvrier de France 2004. Avant cette adresse s'endormait sur une fin de carrière un peu poussive du chef surcoté par la presse. Décor inchangé, service prévenant mais discret. On est dans le 16e, donc prix costauds : entrée 20€, plat 35€, dessert 15/20€ en moyenne. Menu à 49€ qui parait plus ajusté. Carte courte (4/5 poissons, 4/5 viandes et barka pour les plats) ce qui est pour moi un bon signe... Vaut mieux ça que de présenter une carte longue et douteuse quant aux (non) choix en cuisine. Plats très bien réalisés, excellents. Un bon moment tant gustatif qu'au niveau de la présentation. Je conseille le homard en plat.

ARNY, le 27/09/2006 [ 126 commentaires sur le site depuis le 06/12/2005 ]

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