L'Espérance

Diner tout simplement catastrophique. Certes le cadre est beau et les chambres agréables, mais la cuisine !!! Foie gras servi trop froid et fade, rémoulade de céleri digne d'une cantine scolaire, la tête de cochon choisie par mon conjoint n'est pas d'un meilleur niveau. Quant au célèbre dessert (Fraises Marie Antoinette et Sofia Coppola) il était tout simplement raté (trop gras - goût de bubble gum exacerbé). Les mignardises arrivent avant ledit dessert, les friandises d'après-repas sont posées à notre table alors que les desserts ne sont même pas débarrassés. Le service en salle est médiocre – mélange dans les commandes, personnel peu enthousiaste. Le lendemain, petit déjeuner du même acabit : pain trop sec, crème brûlée grasse et trop sucrée, fruits frais pas même pas mûrs... Le pire est que Monsieur Meneau paraît conscient du naufrage de son navire, mais ne semble pas pour autant vouloir redresser la barre. Lui et son équipage semblent blasés, lassés d'un métier pour lequel ils n'éprouvent plus aucun intérêt, sinon financier. Une désastreuse expérience à très très vite oublier et à ne surtout pas renouveler.

Dîner chez Marc Meneau avec ma compagne le 11/09/2008. Nous avons passé une soirée dont on se souviendra sans doute toute notre vie. Un accueil des plus chaleureux, une attention et une présence que jamais je n'ai ressentie dans aucun restaurant étoilé, de nombreuses attentions, proposition d'un plat non présent au menu, changement du dessert qui ne nous plaisait pas, cadeaux en fin de repas et un menu dédicacé. Une équipe soudée, joyeuse et dynamique autour d'un chef fin et attentif. Bien sûr les plats sont excellents, ils manquent peut-être un peu d'imagination, les vins sont sublimes et d'un excellent rapport qualité prix (compte tenu du niveau). Le tout fait qu'on sort ravis et contents pour longtemps. Est-ce que cela ne vaut pas les 2 étoiles de Marc Meneau ? Je pense que si ! A Paris, j'ai mangé dans des 2 étoiles peut-être meilleurs, mais l'accueil était guindé voire sinistre, aussi je ne boude pas mon plaisir ! Et puis à noter que comme nous étions venus à pieds de Vézelay et que quand nous sommes sortis il pleuvait, le voiturier nous a raccompagné. Merci Monsieur Meneau et longue vie à votre "Espérance".

jiél, le 14/09/2008 [ 5 commentaires sur le site depuis le 14/09/2008 ]

Ce chef amateur de livres anciens, a le rêve du cuisinier : celui de tout utiliser. Il préfère utiliser son talent mondialement reconnu, pour exercer une passion et non un métier, la passion de faire passer la connaissance des produits et des recettes anciennes à ses clients, qu'il appelle toujours convives. Si vous n'avez pas apprecié, c'est votre droit, mais s'il vous plait ne généralisez pas ! Les goûts et appréciations de chacun sont les traits de personnalité de chacun et sont vis à vis des attentes aussi différents que sont les gens. Les goûts ne s'expliquent pas et sont personnels. Pour ma part, j'ai travaillé durant quatre ans chez Marc Meneau, chez qui j'ai pris un réel plaisir, et j'ai depuis testé d'autres établissements du même niveau. Mon affinité reste pour cet établissement, car il correspond à ce que je recherche.

KILIEN STENGEL, le 14/07/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Faute, faute... Carton rouge pour l'Espérance. Un festival de fautes dans le service et une cuisine sans relief, inadmissible à ce niveau de prix. La plus grande déception de ma vie de gastronaute. Pourtant le cadre est bien agréable, (malgré l'absence de climatisation en pleine canicule) avec sa terrasse dont on profite à l'apéritif et au café. Serions-nous en train de vivre les derniers soubresauts d'un chef à l'agonie ? (des bruits courent...). Quoi qu'il en soit, on ne peut pas vivre éternellement sur le passé et l'un des plus mégalos caractériels de la profession semble ne plus être en mesure d'assumer son statut de phare de la gastronomie française. Monsieur Marc Meneau, vous faîtes aujourd'hui plus de tort que de bien à votre noble profession. Certes, vous semblez encore impressionner les pâles chroniqueurs du guide jaune, mais leurs éloges dégoulinants témoignent d'un affairisme coupable... Je suis venu, j'ai vu, j'ai été vaincu... Triste. De l'Espérance, il ne reste que le mot.

Alain Boursier, le 06/08/2006 [ 66 commentaires sur le site depuis le 05/08/2006 ]

Il est certain que la motarde et moi préférons Roellinger qui n'en a que 2! Mais Meneau est l'archétype du superlatif pour touristes dont je ne suis plus spécialement friand. Toutefois, si vous le pouvez, les chambres comme celle de Napoléon, le fabuleux petit dej, les petits cadeaux ou la moto lavée la nuit, sont des pièces d'anthologie qui marquent notre mémoire, l'addition aussi... N'oublions pas la fabuleuse Basilique et son panorama, sans laquelle il n'y aurait peut-être pas de Meneau!

Le Motard, le 08/01/2006 [ 1354 commentaires sur le site depuis le 14/06/2005 ]

C'est un resto testé en juillet, le temps était superbe et l'apéritif pris dans le parc fut très agréable. Le repas en salle ensuite fut un peu décevant et le rapport qualité prix n'est pas des plus extraordinaires. Je ne suis pas sûre que le fait de voir Marc Meneau soit un plus. A Cancale, on ne voit jamais Roellinger et pourtant son restaurant est fabuleux.

celaudu, le 08/01/2006 [ 11 commentaires sur le site depuis le 07/01/2006 ]

Le restaurant se trouve dans une demeure bourgeoise cossue entourée d'un jardin agréable. Les plats sont très fins, le service est de standing et chaleureux. Il y a les classiques comme le Quasi de Veau Piqué Sauce Caramel Amer – Tarte d'Endives, et il y a de plus en plus de créations récentes. A noter que leurs caramels ne sont pas mauvais du tout, et dans les beaux jours on peut prendre le café dans le parc. En sortant on voit même Marc Meneau, plus à l'aise avec ses casseroles, mais au moins on voit qu'il était dans ses fourneaux !

Paul de Paris, le 29/12/2005 [ 119 commentaires sur le site depuis le 23/08/2003 ]

Mmmm !!!
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Où ?

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Qu'en pensez-vous ?

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