Maison de L'Aubrac

Je suis allez à la Maison de l'Aubrac sans aucun à priori et sans avoir pris connaissance des commentaires sur Mmmm !!! Quelle honte me direz vous !!! Bref, malgré une absence de réservation, nous avons été très bien accueillis et servis avec beaucoup de professionnalisme. La pièce du boucher était succulente, bien cuite et très bien accompagnée par ses petites pommes de terre / salade. Excellent pain et café. J'aime bien l'atmosphère et la vie de cette adresse. Vous l'aurez compris, mon avis se situe à mille lieux des précédents. Un peu de vert dans ce nuage de rouge!!! J'y retournerai avec plaisir.

Le nom de ce restaurant incite a y aller ... "La Maison de l'Aubrac" ! Avec un nom pareil, comment peut-on penser ne serait-ce qu'une seconde ne pas bien manger?! J'y suis allé de nombreuses fois (en groupe, tard le soir évidemment) et je n'y ai jamais bien mangé ! C'est a croire qu'ils le font exprès. En plus c'est cher. Adresse nulle!

Indécent. Un sommelier qui n'y connait rien et qui est là pour vendre du rouge, mais fort heureusement nous avions choisi nous-mêmes... La moins chère des bouteilles parce que des vins à 100 ou 600€ dans ce boui-boui (et dire que les vins chez Pierre Gagnaire sont moins chers pour certains et connus sur le bout des doigts par le sommelier). Commande prise, servie en cinq minutes. Une amie a pris un tartare, tout prêt, qui sortait du frigo et ridiculeusement servi, nous avons pris une saucisse aligot. Saucisse ordinaire, aligot fait à base de purée de pomme de terre à tous les coups, sans goût. Dessert ordinaire, brioche façon pain perdu. 35€ par personnes pour ça, c'est une arnaque. On m'avait prévenu où je mettais les pieds, mais ce n'est pas moi qui ai décidé d'aller là. A EVITER.

Mais pourquoi j'insiste à chaque fois pour y retourner ??? A chaque fois déçu. Le prix, scandaleux. les vins, beaucoup de vins certes à cette carte fabuleuse de rhone et languedoc mais à des prix trop élevés et surtout dans des millésimes trop récents et pire encore, beaucoup de vins sont présents à la carte mais plus en stock... donc facile d'avoir une belle carte quand en fait il n'y a pas tout... le sommelier est un vendeur de vin et c'est tout, il n'y connaissait rien du tout, à chaque question il allait demandé !!! pour son âge, il devrait avoir l'expérience de son métier. quant à la viande, çà devait pas être de la viande d'Aubrac, où alors je suis pas un viandard... nerveuse à souhaits, trop de graisse et surtout minuscule !!! et cet aligot est indigne de leur enseigne... une purée mousseline rehaussée de tome en poudre et voila votre résultat messieurs de la cuisine. beurk... y a tellement mieux ailleurs la nuit et moins cher...

Petite virée ( très ) nocturne ce 09 septembre histoire de liquider un morceau de boeuf et de faire honneur à cette carte des vins splendide dont 70% des flacons restent hors de portée de mon portefeuille. Mais en cherchant bien du côté des magnums, il y a ce "terrasse du Larzac" du domaine Pas de l'Escalette ( cuvée Clapas en 2006 ) à 45€ qui fut un compagnon idéal pour accompagner un tartare trop chargé en ketchup et une trilogie de boeuf...si la cuisine fait dans le haut et bas, cette adresse reste une valeur sûre de mon carnet nocturne Parisien! Et puis, un restaurant qui ne possède aucune bouteille de Bordeaux à sa carte ne peut avoir que toute ma sympathie!!

118€ à deux pour une côte de boeuf prometteuse mais finalement trop nerveuse et les quelques morceaux tendres pas si bon....un aligot perfectible pour ceux qui savent ce que l'on trouve en Aveyron. Un crumble très moyen et un coulant au chocolat pas coulant du tout parce que pas chaud dedans. Bref, je n'y retournerai pas, même si le vin en revanche était excellent et Ô Miracle raisonnable, 25€ pour une bouteille du Clos des Fées (Sorcières).

Surréaliste. Je ne vais pas au restaurant - surtout à ce prix ! - pour regarder la télévision (des écrans plats, partout - heureusement sans le son, diffusant Canal+ - en l'occurrence, une rencontre d'athlétisme...). La meilleure viande du monde ne révèlera ses qualités qu'à la condition d'être cuite selon les règles - que manifestement, le cuistot ignore - à moins qu'il ne s'en moque. Entrecôte à 30€, pas saisie, insignifiante. Inutile d'aborder la carte des vins - ils sont inabordables. Bref, fuyez, les bons restaurants de viande sont légion à Paris - dont celui-ci, indubitablement, ne fait partie.

Amateur de viande, c'est ici qu'on peut venir se délecter. La pièce du boucher, l'entrecôte 300 grammes juteuse et grasse, bien goutue... La saucisse aligot, au poil (il parait que c'est la spécialité) L'étage a une déco plus tendance, certains aimeront moins. Perso j'ai adoré. La carte des vins est ultra conséquente même si certaines sont intouchables, on se met un peu à rêver de se payer un jour un cheval blanc à presque... 1 500 € ! Glurps. Adresse à tester, sans hésiter.

fred, le 11/11/2008 [ 88 commentaires sur le site depuis le 10/07/2007 ]

Beurk !! Atroce : service inexistant, les côtes de boeuf bien maigrichonnes avec une cuisson discutable qui les a rendues dures comme de la semelle, et l'accompagnement en portion ridicule... A éviter ou à oublier.

iLovePotage, le 04/11/2007 [ 7 commentaires sur le site depuis le 11/07/2006 ]

Attirés par la pub, côté provincial et sympa: grosse escroquerie, rien que pour touriste. La viande filet de boeuf aussi fine que papier cigarette totalement décevante, sans oublier la fumée et la compagnie touchés-collés des voisins avec qui on partage petite serviette PAPIER et commentaire du prix fort cher des petits vins chez les petits proprietaires du sud qui n'en reviendrait pas de voir leur bouteille à plus de 100 € !!! Un conseil : à éviter absolument!! Vous serez mieux reçus pour le même prix Au chien qui fume, ou chez Lipp, ou au Gallopin où les prestations et les viandes sont bien meilleures..

anne marie, le 02/03/2006 [ 2 commentaires sur le site depuis le 18/02/2003 ]

Toujours agréable de trouver sur Paris un resto ouvert 24/24 7 jours sur 7. Néanmoins il présente quelques petits désagréments : lieu enfumé, service parfois froid et manque d'intimité. Cependant ne pas râter l'aligot, les grillades de boeuf, les conseils du sommelier et attention à la cuisson de la saucisse...

léaléo, le 29/01/2006 [ 5 commentaires sur le site depuis le 29/01/2006 ]

Plutôt ok avec la moyenne des commentaires, les plats vraiment cuisinés : joue de boeuf par ex, c'est de la "ragoutgnasse", optez pour les viandes grillés, tartare, charcuteries, du simple, quoi!- Cave absolument délirante que l'on peut admirer au fond de la salle, grand choix en Languedoc, Pic St Loup Clos Marie remarquable, c'est vrai ce n'est pas donné. Pour disserter un peu plus ca m'énerve de constater que de plus en plus de restos dits bistrots (bistros) deviennent aussi chers que des gastros, et là je parle non seulement de la cherté en valeur absolue mais également en valeur relative, quand la nappe disparaît, quand la serviette est remplacée par un Kleenex, et que votre coude est posé sur la table du voisin, ça devient de l'escroquerie. Robuchon traduit par "convivialité"

ALAIN L, le 18/12/2005 [ 7 commentaires sur le site depuis le 10/12/2005 ]

Je fais amende honorable suite à mon premier commentaire (cf. voir plus haut). J'avais dû tomber un mauvais jour et avais mis une théière rouge à ce restaurant. Depuis, j'y suis retourné deux fois et j'ai été, à chaque fois, agréablement surpris par la qualité de la charcuterie ainsi que celle de la viande. Le seul bémol reste le caractère très bruyant de la salle et les prix relativement élevés

Guillaume, le 25/10/2005 [ 128 commentaires sur le site depuis le 06/02/2005 ]

Resto très bon. La viande est top. Je recommande la pièce du boucher et le coulant au chocolat. Accueil chaleureux et les vins sont bons. En terme de rapport qualité/prix, c'est tout à fait correct pour la qualité des plats. Très bonne adresse, je la recommande !

popo, le 24/10/2005 [ 1^er commentaire sur le site, n'a pas laissé d'adresse e-mail ]

Bien sur les points forts de l'établissement sont les horaires d'ouverture ( 24/24) le boeuf et la carte des vins qui propose en particulier un choix délirant de grand Côtes du Rhône. Bon dans le genre c'est pas donné, l'ambiance y est souvent électrique après 2 heures du mat' ( ce qui justifie la présence du vigile à l'entrée )...ça fait le charme d'une maison comme on dit.

ZAGANELLI YANN, le 11/06/2005 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]

Moi j'ai pas trouvé ça terrible. Certes les plats sont copieux mais la viande n'est pas toujours d'une qualité irréprochable. En plus c'est gras et cher. Un peu un attrape-couillon, même si beaucoup de mes collègues adorent ce resto.

Guillaume, le 16/02/2005 [ 128 commentaires sur le site depuis le 06/02/2005 ]

Mmmm !!!
Maison de L'Aubrac

Où ?

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Qu'en pensez-vous ?

Mmmm !!! Maison de L'Aubrac

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