Mmmm !!! Aux trois petits cochons

Où ? 31, rue Tiquetonne / 75002 Paris Etienne Marcel 01 42 33 39 69 Comment ? Français Entre 20 et 50 places vivante De 20 à 30€

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Nous sommes allés hier soir Aux trois petits cochons et ce fut un délice. Je constate que la qualité des plats et de l'accueil reste toujours la même. Ce qui est exceptionnel pour un restaurant après y avoir mangé il y a 6 ans. Certes le nom des plats semblent d'un commun à faire fuir les personnes en quête d'originalité, mais il n'en est rien. Ici l'originalité est dans le plat. Le cuisto a su transcender ses mets en y mettant son savoir-faire. Les légumes cuits restent croquant et savoureux. L'alchimie des saveurs est préservées ce qui n'est pas à la portée du premier cuisinier en herbe. Nous avons mangé de la lotte. Le poisson était correct et les légumes délicieux. Tout cela avec une sauce parfaitement pondérée, ni trop salée, ni trop poivrée, ni trop beurrée. Le petit blanc au verre (Sancerre) qui allait avec, était tout en délicatesse. A la fin il ne restait rien dans l'assiette. Puis le dessert et venu. Notre choix s'est porté sur la poire et sa glace pralinée. Sa présentation nous a d'abord mis l'eau à la bouche, puis vint la dégustation. Les papilles ont apprécié le mélange et l'originalité des saveurs. Tout s'est harmonisé dans la bouche, un vrai plaisir. Un petit café très goûtu, puis un pousse-café offert par la maison est venu parachever le tout de ce très bon repas que nous avons apprécié. Nous avons toutefois déploré le côté bruyant de la salle. Les sons se réverbèrent sur les murs et il est difficile de se concentrer sur une conversation. Cependant, cela n'enlève en rien le côté gastronomique et la qualité de prestation de cet établissement que je recommande. Nous en avons eu pour 95 Euros à 2 avec entrée, plat, dessert, café + 1 verre de vin et 1 bouteille d'eau. Bon Appétit

Pierre Debaets, le 17/10/2011 [ 3 commentaires sur le site depuis le 05/03/2006 ]

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