Mmmm !!! Auberge Etchegorry

Où ? 41, rue Croulebarbe / 75013 Paris Corvisart 01 44 08 83 51 pas le dimanche Comment ? Sud Ouest Entre 20 et 50 places bruyante Plus de 30€

Qu'en pensez-vous ?

Quelle déception. C'est vrai que le cadre est rustique et l'ambiance sympathique, mais au vu des commentaires, je m'attendais franchement à autre chose... Pour moi, le menu dégustation à 34€ et ma femme le menu à 27€. En entrée, j'ai pris le boudin noir aux pommes : 2 tranches très large, mais le boudin était peu gouteux. Pour ma femme la piperade était délicieuse, quantité correcte. Ensuite, confit de canard : un peu trop sec, pour moi ce fut une caille farcie au foie gras : cuisson mal maîtrisé, crue à l'intérieure ; bonne sauce au vin. Fromage : tranches trop fine de tomme de vache et fromage de brebis avec confiture de cerise noire... Les desserts sont certes impressionnant (l'île flottante) mais sans plus : la "nougatine" n'est en fait qu'une glace au nougat... bref, j'ai pas trouvé tout ça très basque, et pas exceptionnelle.

nazman, le 15/03/2009 [ 186 commentaires sur le site depuis le 13/10/2006 ]

Bien reçu dés notre arrivée, ce n'est qu'après l'apéro offert, un punch maison avec du canard en rillette en guise de mise en bouche, que tout c'est accéléré: en commençant par une entrée de la région : une assiette de charcuterie hum, puis un canard et ses pommes de terre délicieux avec des morceaux de pommes cuites, après ce repas copieux, l'ile flottante est dure à finir. N'hésitez pas à discuter avec Joseph, de toute manière, il le fera, et offrira volontiers une coupe à la fin du repas. J'y retournerai c'est sûr, bientôt la saint Valentin...

OLAF34, le 24/01/2009 [ 1^er commentaire sur le site ]

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