L'Ebauchoir

De retour 5 ans après, c'est une nouvelle équipe. La déco "Comme chez grand-mère" a été remplacée par rien du tout.. Le mur qui séparait les fumeurs des autres a disparu. Maintenant c'est une grande salle assez triste. Les tables sont rangées comme à la cantine. La cuisine est bonne les prix sont un peu tirés vers le haut. La carte des vins répondra à vos besoins. En ce mois d'Août, la cuisine ne suit pas bien, mais le personnel est attentif.

Toujours aussi bon ! le menu du midi à 13€ est vraiment intéressant pour avoir un petit aperçu des talents du Chef (Plat + E ou D : 5/6 entrées, 4 plats, 5/6 desserts). Si vous arrivez tard, il restera toujours leurs basiques, harengs moelleux & pommes à l'huile, brick de chèvre avec sa petite salade verte... Le menu du soir à 23€, propose plus de choix, très bon tartare de dorade avec son coulis de poivron, terrine crabe-avocat & mayonnaise au curry vert aux saveurs délicates. Les poissons sont biens maitrisés (rougets aux légumes du Sud, cabillaud rôti sauce au lard...). Les vins sont bons et pas si chers. Très bonne note aussi pour les desserts. Une adresse beaucoup fréquentée par des gens du quartier, touristes, personnel des bureaux, retraités... évitez le coup de feu entre 12h30 et 14h15, l'accueil est sympathique.

Le cadre est typique d'un bistrot parisien, et vient avec son brouhaha permanent - Le resto est Toujours plein (j'habite le quartier, je ne le vois jamais vide). La nourriture est bien présentée, bien préparée, les entrées sont souvent fines et les plats mieux servis. La liste des vins (plus de 60 références) est très peu chère, hyper bien choisie et les serveurs ne semblent pas recommander les plus chers. Un service impressionnant (les trois serveurs servent plus de 100 personnes sur un service en deux heures), rapidité et efficacité complètent l'ambiance bistrot, avec les patrons qui bossent en salle. Excellente table avec des copains, ou en famille, bien souvent on boit plus que de raison (ce qui se retrouve dans l'addition, forcément !). Autre très bonne note, le menu de midi à moins de 15 euros avec un repas complet

Restaurant sympathique. La cuisson des poissons est très bien maîtrisée . Les légumes en accompagnements sont parfaits. Mais surtout la glace à la figue (ou espuma de figues ?) est fabuleuse , on a l'impression de déguster un nuage de figues fraîches. Le service est efficace.

Bonne ambiance et accueil, nous avons pris la terrine de foie gras de canard pour commencer, ensuite la côte de bœuf qu était tendre et rassie comme nous l'aimons, le tout accompagné d'un excellent Cheverny 2005 de chez Philippe Tessier. L'addition est un bémol mais les produits étaient de très bonne qualité.

euroray, le 15/12/2008 [ 1^er commentaire sur le site ]

J'y étais venue il y a 1 an et j'étais restée sur une très bonne impression. Hier soir pour un dîner en tête à tête, j'ai été déçue par la froideur des serveurs, le prix drôlement élevé alors que le cadre fait penser à une cuisine conviviale et meilleure marché, et cette fois je n'ai été impressionnée que par le nom poétique des plats, mais pas par le contenu de mon assiette. Je ne reviendrai pas et ne le conseille plus.

Nanath, le 27/11/2008 [ 1^er commentaire sur le site ]

Non, moi je n'ai pas aimé ce lieux. Tout y est faux, le décor est faussement branché, l'accueil est faussement sympathique, la cuisine est faussement bonne, la seule chose qui est vraie c'est le prix trop cher pour le plaisir qu'on y trouve et ce que l'on mange. je suis déçu par cette adresse que tout me laissé espérer mais je trouve que là c'est trop!! je déconseille vivement. Alain j 'y ai mangé le 22/11/08

alain2578, le 22/11/2008 [ 1^er commentaire sur le site ]

Belle et sobre décoration pour cette salle aux couleurs chaudes et accueillantes. Le menu (samedi midi) est très correct (bon, mais sans grande originalité), les légumes en accompagnement notamment sont parfaitement préparés, et l'addition reste modérée (menu à 26€ si j'ai bonne mémoire). Je reviendrai sûrement un soir pour goûter aux spécialités détaillées par les précédents gastronomes...

loir, le 14/10/2008 [ 346 commentaires sur le site depuis le 10/02/2008 ]

Tenté la semaine dernière, le resto a tenu les promesses des précédents commentaires : le carré d'agneau était très bon et les macarons au chocolat avec la boule de glace au milieu délicieux ! A noter le vin au verre bien pratique, mais la quantité est faible. Les prix sont quand même plutôt élevés pour le quartier et la salle un peu bruyante, demandez à être au fond si possible.

Laety, le 29/09/2008 [ 44 commentaires sur le site depuis le 07/08/2005 ]

Une de mes adresses préférées dans le 12ème. La note peut paraître élevée en fin de repas mais ça en vaut le coup. Les plats sont délicieux, les desserts en quantité astronomique et une très bonne carte des vins.

O2, le 14/02/2008 [ 4 commentaires sur le site depuis le 27/05/2007 ]

Bonne cuisine, de l'entrée jusqu'au dessert. Belle carte des vins. L'addition est un peu élevée, mais justifiée par la qualité des plats et du service. Le boss, Thierry, est accessible et intarissable sur ses produits, et sur les restos de la côte Est des Etats-Unis où il a sévit un bon bout de temps.

la cycliste, le 24/01/2008 [ 15 commentaires sur le site depuis le 15/04/2007 ]

L'Ebauchoir tient plus du bistrot "classe" que du restaurant classique, avec cette atmosphère toute particulière. Petit plus, le patron officie en salle et s'avère de très bon conseil quant à la très riche carte des vins (on y trouve, par exemple, un rare et excellent Patrimonio de Corse). La cuisine s'avère à la hauteur, avec une attention portée sur les saveurs qui a hélas tendance à se perdre ailleurs dans Paris. Certes l'Ebauchoir est un tout petit peu plus cher mais en vaut largement le détour!

sabaidy, le 28/07/2007 [ 18 commentaires sur le site depuis le 13/07/2006 ]

Je confirme encore les commentaires... Pour la première fois à 3 personnes (les deux autres étaient déjà venus, donc ils avaient aimé!) : 3 entrées différentes (dont la fameuse terrine au chèvre et tappenade : super!), 3 plats différents (dont le filet de bar grillé : excellent) et 2 desserts avec 3 petites cuillères.... Tout était parfait, vin y compris... C'est un petit resto qui garde une ambiance comme un cadre typique et qui vaut vraiment le détour...

JeF, le 07/04/2007 [ 2 commentaires sur le site depuis le 07/04/2007 ]

Première visite dans ce restaurant chaleureux, (des patrons aux serveurs, ou serveuses... celle des Deux Sèvres !) Côté cuisine, c'est parfait : Terrine de chèvre étonnante et Tartare de thon à se damner. Pour la suite chacun aurait voulu le plat de l'autre, de la fraîcheur des Saint Jacques, du dos de cabillaud parfaitement cuit ou de la moelleuse terrine de riz au lait pour finir, c'est un sans faute. Pour le vin, laissez le patron choisir. Croyez moi, il y a des restaurants qui ont des étoiles et qui font beaucoup moins bien.

Marco, le 20/01/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Cela fait deux fois que j'y vais et que je tombe sous le charme de la terrine de chèvre à la tapenade : exquis. Ensuite, tout est parfait que ce soient les viandes ou les poissons. Le vin est toujours exquis (on peut même ramener sa bouteille chez soi !!) L'addition est raisonnable et l'ambiance atypique : de la très bonne cuisine dans un bistrot stylisé !

marianna, le 08/12/2006 [ 13 commentaires sur le site depuis le 19/05/2005 ]

Sympathique endroit, décoration bien pensée, grande hauteur sous plafond et clientèle étrangère très présente (les serveurs parlent anglais ou le sont eux-même). Choix de vins intéressant (Saint Véran et Cornas pour ma part, les deux très corrects). Côté cuisine, quelques pointes d'exotisme qui mériteraient une présence plus diffuse. Par exemple, le foie gras poêlé est très bon, mais la présence de pomme crue (enfin il me semble qu'il s'agissait de pommes crues) n'apporte rien, et surtout pas de goût, tandis que la sauce au miel et à la coriandre se fait trop présence. Les boules de melon (c'est pas vraiment la saison, n'ont rien à faire non plus dans l'assiette, sauf à rajouter une acidité mal venue). Pavé de biche très correct et accompagnements simples (enfin !). Dessert au chocolat pas mal du tout, à l'exception de la mousse au chocolat blanc qui ne fait que rajouter du gras. Dans l'ensemble, on ne sort pas déçu. Service efficace et digestif offert (enfin, le deuxième...).

Maf, le 11/11/2006 [ 49 commentaires sur le site depuis le 03/06/2006 ]

Je confirme toutes ces bonnes impressions. Assez classique avec une petite pointe d'originalité, des vins très bons (excellent Faugère), et un gâteau de riz servi dans son plat de cuisson à se damner. Service sobre mais efficace. Au final une bonne addition, mais qui reste largement dans les limites de l'acceptable (dans la même gamme, certains lieux fleurent bon l'arnaque à bobos). Bonne table, bonne soirée et donc à bientôt.

yum-yum, le 04/09/2006 [ 4 commentaires sur le site depuis le 04/09/2006 ]

Sans se taper les fesses sur le carrelage, c'est sans conteste une référence du quartier, dans le genre bistro-à-vins-parisien-un-peu-bobo, bons plats, bons vins, bon accueil, que demande le peuple ?

Guillaume, le 24/08/2006 [ 3 commentaires sur le site depuis le 24/08/2006 ]

Sans contestation possible, la cuisine est vraiment bonne, l'ambiance parisienne et l'adition convenable. Bref une très bonne adresse, un bel endroit à ne pas louper !

freescoot, le 08/04/2006 [ 1^er commentaire sur le site ]

Fricassée de rougets et st jacques au beurre blanc Mmmm extra! Véritable salle non fumeur... Par contre ne cherchez pas le menu que vous aviez repéré à midi, le soir c'est uniquement à la carte et donc forcément plus cher! Ambiance sympa... Adresse à retenir et à revisiter le midi pour porte-monnaie moins endolori !

catherine, le 05/03/2006 [ 1^er commentaire sur le site ]

C'est cool et convivial et enfin des serveuses qui, à défaut d'avoir 3 bras, ont un large sourire. Hier 22/02/06, j'ai fais honneur aux St Jacques impec et le whisky nippon aussi. Allez y sans crainte.

RENE, le 23/02/2006 [ 1^er commentaire sur le site ]

A deux pas de l'Hôpital St. Antoine, face à un très intéressant et très grand «bric à brac», c'est une sorte de restaurant à l'ancienne de type artisanal. La déco est minimaliste mais sympa. Des pubs, des vieux meubles, des objets hétéroclites, dont un mètre d'anciens guides rouges. Une équipe très sympa, une clientèle faite d'habitués heureux d'être là, une cuisine procurant du plaisir (ah la crème caramel!), les vins et l'addition sont sympa aussi. La Salle du fond est NF.

Le Motard, le 04/12/2005 [ 1354 commentaires sur le site depuis le 14/06/2005 ]

Le tartare de thon rouge à la mangue restera pour moi comme une révélation. De façon générale, la cuisine est impeccable. Le cadre est sympa comme tout quand on évite les soirées d'affluence. Bref, une bonne adresse, mais c'est quand même pas donné :)

Julien, le 15/04/2005 [ 4 commentaires sur le site depuis le 15/04/2005 ]

Pour moi c'est une adresse de reference depuis des années. Toujours très bon, toujours très gentils. Les vins sont bien selectionnés. J'y vais les yeux fermés.

Cos, le 11/03/2005 [ 3 commentaires sur le site depuis le 11/03/2005 ]

Cuisine très fine et généreuse. Vins très bien choisis. Dessert à ne pas manquer : gateau de riz avec le plat de cuisson servi à table (on peut pratiquement dire à volonté donc). Service décontracté ok.
La carte ne se renouvelle pas beaucoup. Bruyant. En bref, des petits détails l'empêchent de passer dans la catégorie au dessus.

poupougne, le 02/01/2005 [ 6 commentaires sur le site depuis le 03/10/2004 ]

Très bon restaurant, rien à redire, le midi menus très bons, j'en ai fait ma cantine, le soir tout change, et c'est effectivement bruyant, mais de très bonne qualité.

Tuture, le 28/10/2004 [ 1^er commentaire sur le site ]

Souvent plein, toujours bruyant avec des serveurs parfois un peu rapide mais l'important est ailleurs: la cuisine est toujours tres bien (un souvenir emu pour le tartare de thon et la selle d'agneau). A noter: les vins au compteur (vous ne payez que ce que vous buvez).

Edouard Brunet, le 19/04/2004 [ 1^er commentaire sur le site ]

Pour faire simple : La cuisine est excellente ; le service est NUL. En dehors de votre portefeuille, rien d'autre n'intéresse les serveurs.

Lodoss, le 04/01/2003 [ 1^er commentaire sur le site ]

Très bonne cuisine classique dans ce petit restaurant proche du quartier d'Aligre. Les deux salles sont souvent combles, ce qui prouve la valeur de l'endroit. Du bruit, du fait de la promiscuité des tables, de ce mélange de discussions endiablées et de monde à refaire, mais qui n'empêche pas de savourer la nourriture accompagnée d'un petit vin.

Elton, le 27/10/2002 [ 21 commentaires sur le site depuis le 27/10/2002 ]

Mmmm !!!
L'Ebauchoir

Où ?

Comment ?

Qu'en pensez-vous ?

Mmmm !!! L'Ebauchoir

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L'Ebauchoir