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Avec 13 points au Gault-Millau, ce restaurant d'hôtel (petit, l'hôtel, et très excentré, mais chic et sans doute très calme) affiche ses ambitions. La carte est restreinte mais variée, et la pièce de viande (filet) que j'ai goûtée, quoiqu'un poil trop cuite pour un "à point", restait bien tendre. Le visiteur appréciera en outre la vue sur les Alpes et la ville depuis la petite véranda du fond, la décoration aux notes jazzy (sculptures de jazzmen) ainsi que la simplicité du service. Ah - et le dessert "Trachtefrouli" est à tomber (crème caramel, glace à la vanille, meringue, crème chantilly...). A refaire!
Daniel Fattore, le 13/07/2009 [ 278 commentaires sur le site depuis le 06/10/2008 ]
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