Mmmm !!! Auberge de la Pomme d'Api

Où ? 49, rue Verdelet / 29250 Saint Pol de Léon 02 98 69 04 36 Fermé Dimanche soir et Lundi E-mail de contact : yannick.lebeaudour@free.fr Site web : http://www.aubergelapommedapi.com Comment ? Inventif Entre 20 et 50 places feutrée Plus de 30€

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Je ne sais pourquoi la Pomme d'Api m'évoquait une auberge bon enfant. En fait dans cette belle demeure bretonne du XVIe, deux salles élégantes vous attendent. Dans l'une d'elle une majestueuse cheminée de granit. L'accueil est courtois, mais manifestement il n'était pas prévu de (très jolies) tables pour une seule personne... Par la suite, le service se fera plus chaleureux.
La cuisine de Yannick Le Beaudour est plebiscitée par Michelin, G & M, Pudlowski... Elle est raffinée, à base de produits régionaux et frais, encore que le Chef ait rapporté des souvenirs d'épices de ses voyages. Cartes et menus suivent les saisons et sont changés tous les mois. Au menu à 35€, les beignets de crevettes (2 crevettes !) sont des chefs d'oeuvres aussi beaux que surprenants pour vos papilles. Les (4) mini-roulés de volaille au foie gras sont d'une finesse et d'un goût subtil et la Forêt noire à la façon du chef, (coulis glacé de framboises, crème chibouste et tuile de chocolat craquante) ne ressemble absolument pas au délicieux mais roboratif gâteau connu sous ce nom. Carte courte (les menus ne vous offrent que deux choix pour chaque plat), mais prodigalité dans ce domaine n'a jamais été synonyme de qualité. Par contre la carte des vins offre un très large choix ; bonne qualité des vins au verre. Menus à 18, 35, 65 et 80€.

Angélina, le 12/07/2009 [ 429 commentaires sur le site depuis le 19/05/2005 ]