Mmmm !!! Le Coq en Pâte

Où ? route de Valloires / 80120 Argoules 03 22 29 92 09 fermé dimanche, lundi et mercredi soir Comment ? Français Moins de 20 places feutrée Plus de 30€

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En baie de Somme, à deux pas de l'abbaye de Valloires, voici une adresse de très grande valeur. 7-8 tables sont dressées dans une grande salle claire qui pourrait aisément en abriter 3 fois plus. C'est dire si la qualité de l'accueil est un souci de la maison. L'atmosphère est très feutrée (peut-être même trop); la décoration sobre suit le thème du coq (objets divers, tableaux...) Lui est en cuisine, Elle en salle, où le service est discret et attentionné. Si l'attente est un petit peu longue, c'est que chaque plat est préparé sur commande. C'est fin, savoureux, léger, superbement cuit, équilibré. Un vrai régal. Ravioles de caille au foie gras, ravioles de truite en entrée. Ensuite, délicieuses St-Jacques remarquablement cuites (à la fois fondantes et fermes sous la dent) préparées avec simplicité (accompagnement de quelques légumes croquants et d'une purée maison), génial gratin de framboises ou original soufflé à la verveine en dessert. Une cuisine sûre de son fait : nul besoin d'étouffer/de distraire le visiteur par un enchaînement de plats, entremets et autres mignardises assez quelconques lorsque le classique "entrée-plat-dessert" est si parfaitement maîtrisé. Compter 25-50€ par personne, selon les menus, sans compter le vin. Une superbe découverte.

loir, le 21/06/2009 [ 346 commentaires sur le site depuis le 10/02/2008 ]