Mmmm !!! L'Arnsbourg

Où ? 18, Untermuhlthal / 57230 Baerenthal 03 87 06 50 85 Du jeudi au lundi E-mail de contact : info@arnsbourg.com Site web : http://www.arnsbourg.com Comment ? Gastronomique Plus de 50 places feutrée Plus de 30€

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Tout y est parfait : le cadre, le service, les plats. Un régal.

Melomatic, le 11/05/2011 [ 31 commentaires sur le site depuis le 05/05/2011 ]

La passion de la gastronomie se rencontre chez un grand nombre de chefs, mais elle atteint rarement le niveau auquel le portent Cathy et Jean-Georges Klein. Ce chef vosgien a hérité de sa mère et de sa grand-mère, l'art de combler ses hôtes par la cuisine avant d'aller parfaire sa science chez quelques grands maîtres parmi lesquels Alain Senderens et Pierre Gagnaire. Et comme il est un homme aux valeurs fondamentales bien ancrées, il œuvre en famille avec sa sœur Cathy qui tient la salle avec un art qu'elle a soigneusement développé à la prestigieuse école hôtelière de Glion en Suisse avant d'officier à l'Hôtel de Paris à Monaco et au Savoy de Londres. Pour ce "couple", les références ne manquent pas !
La cuisine de Klein est un exercice de style parfaitement maîtrisé, un remarquable équilibre entre saveurs et parfums, classicisme et nouveauté, noblesse et tradition. La langoustine offre ses algues en confiture, le homard bleu se parfume à la camomille, le foie gras de canard s'asperge d'aloé vera, la betterave et la mandarine font de l'œil au pigeon rôti... Bref, sans jamais tomber dans l'excès, Klein nous promène dans ses créations culinaires avec un talent incomparable. Tout est fin, clair, évident, parfait. La succession de plats du "menu découverte", que je ne saurais trop vous recommander, propose une palette d'heureuses surprises et de profonds émois. Le service est à l'avenant, irréprochable et infiniment appréciable. Pour sublimer le tout, nous avons choisi de passer la nuit sur place dans ce qui restera pour nous l'une des plus belles, sinon la plus belle, aventures hôtelières. L'hôtel "K" est un chef d'œuvre d'intégration au milieu naturel et un véritable bijou en matière de décoration, alliant avec bonheur la sobriété et le raffinement. Maison forestière contemporaine de bois et de verre, elle propose des chambres spacieuses inondées de lumière jusque dans la salle de bain. Elle est ouverte de tous côtés sur une nature omniprésente et semble respirer profondément avec la forêt vosgienne qui l'entoure. Le rêve rejoint parfois la réalité sur http://www.arnsbourg.com.

Alain Boursier, le 13/03/2009 [ 66 commentaires sur le site depuis le 05/08/2006 ]