Mmmm !!! La Fabrique

Où ? 1 bis rue du Coq Gaulois / 77170 Brie Comte Robert 01 60 02 10 10 Comment ? Traditionnel Entre 20 et 50 places tranquille De 20 à 30€

Qu'en pensez-vous ?

Bien agréable, la Fabrique ! Le cadre, d'abord, sympa, jeune, branché. Une ancienne tuilerie transformée en restaurant dans l'air du temps et qui à conservé pour la décoration des éléments de son passé de labeur. Ainsi, une vieille pointeuse début 20ème sert de porte-fiches pour le service, deux tables à dessin surélevées accueillent des convives, le bureau vitré d'un probable contre-maître fait désormais office de cuisine, avec vue imprenable sur les fourneaux depuis la salle... Bien joué ! Ensuite, l'accueil, très professionnel, très cordial et pas obséquieux pour deux sous met les convives dans le bain d'une décontraction de bon aloi. Et enfin, la cuisine qui offre quelques belles surprises concoctées par un jeune chef dont on sent qu'il a un réel potentiel. Guillaume Lamory illustre l'adage selon lequel la valeur n'attend pas le nombre des années. A 28 ans seulement, après avoir fait ses classes chez Alain Senderens et Philippe Conticcini, il exécute une partition assez classique, avec quelques touches de modernité. L'ensemble fonctionne bien, reste très équilibrée et s'apprécie facilement. Et avec un menu simple à 22 € ou complet à 28 € le midi, ou un menu dégustation à 51 € sans les vins, le plaisir pourra se renouveler sans trop de difficultés !

Alain Boursier, le 24/11/2009 [ 66 commentaires sur le site depuis le 05/08/2006 ]

Enfin un bon restaurant sur Brie comte Robert !!

vmansfeld, le 15/01/2009 [ 1^er commentaire sur le site ]