Mmmm !!!
Pierre, Michel, Marcel et les autres

Où ?

  • 25 rue de Rémusat / 31000 Toulouse
  • Jeanne d'Arc
  • 05 61 22 47 05

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Que des commentaires antérieurs à 2009 !

Il s'agit de la brasserie que Michel Sarran (restaurant gastronomique toulousain) a ouvert avec quelques clients restaurateurs qui sont devenus des amis au fil du temps. C'était il y a peu ma table préférée à Toulouse, mais l'équipe cuisine a changé et depuis cette brasserie ne justifie plus ses tarifs (compter 40€ mini par personne sans le vin). Si les recettes restent originales et réalisées à partir de bons produits, les plats manquent maintenant de saveur et font très clairement "assemblés" plutôt que cuisinés avec savoir-faire de manière à en exalter l'alchimie.
Les deux dernières fois où j'y suis retourné cela m'a vraiment déçu, du fait du rapport qualité/prix en nette baisse. L'équipe salle - qui n'a pas changé - reste très pro et assure un service de qualité. Ceci dit, les plats valaient le détour notamment les joues de boeuf servies en croûte briochée. Le reste de la carte propose toujours des plats originaux et innovant. Les vins sont d'un bon rapport qualité prix : le pichet à 7€ est souvent une bonne surprise, quoique systématiquement glacé. Signe des temps, la carte changeait tous les deux mois jusqu'au début 2008 mais n'a pratiquement pas bougé depuis. Quel dommage, le lieu et le concept ont tout pour plaire aux amateurs de bonne cuisine par ailleurs...

mrpip0, le 30/12/2008 [ 23 commentaires sur le site depuis le 09/07/2005 ]

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