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Le Tourton des Alpes

Le tourton est une spécialité culinaire de la vallée du Champsaur, dans les Hautes-Alpes, le tourton était autrefois servi pour les fêtes de Noël. Il s'agit d'une variété de beignet farci, frit dans l'huile. Le restaurant le Tourton des Alpes s'est spécialisé dans un unique menu qui propose exclusivement des tourtons (deux variétés servies en quantité : à la farce de porc, aux pommes de terre), accompagnés de tranches de jambon cru et d'une salade verte. Avec au dessert soit des desserts classiques (tarte, glace) ou, et c'est ce que je prends, un assortiment de tourtons sucrés (les uns aux pruneaux, les autres à la pomme). Le vin en pichet est sympa. Les tourtons sont cuits à la commande et non réchauffés comme il est de coutume dans pas mal de restaurants du coin. Cadre agréable (voutes), le service est discret et efficace, comptez avec le vin un peu moins de 30 €.

DOME, le 03/10/2008 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]