Mmmm !!!
Boukhara

Confirmation de l'excellent rapport qualité/quantité/prix au cours d'un dîner. Nous avons savouré le menu dégustation, à 27€ (E + P + D), avec un assortiment de 4 entrées, 4 plats et 3 desserts. Toujours aussi bon et copieux. Un plan dépaysant à conseiller !

carpe-diem, le 19/12/2008 [ 475 commentaires sur le site depuis le 24/10/2006 ]

Bien caché dans une rue du XIème, l'accueil dans ce restaurant est souriant. Nous avons pris un menu entrée + plat+ dessert à 23.5€. En entrée une soupe froide vraiment originale et bonne tandis que j'ai mangé une sorte de "samossa" ouzbek. En plat principat, le fameux "plov" ouzbek qui était délicieux (d'après le serveur, le plat est beaucoup plus gras en Ouzbékistan mais la recette a été adaptée pour la clientèle occidentale). Les desserts sont un peu surprenants: j'ai pris une salade de fruits (avec de la banane, y en a-t-il vraiment en Ouzbékistan ?) tandis que la zaz prenait un gâteau ouzbek plutôt réussi (cela fait penser aux pâtisseries turques). Globalement, c'était bon et agréable. Le restaurant semble avoir du succès: il faut réserver ! Le restaurant semble très apprécié de la clientèle russe de passage à Paris.

Lucio, le 23/10/2008 [ 195 commentaires sur le site depuis le 03/07/2000 ]

Déco gentiment Ouzbekoise, volume restreint, c'est frais, c'est copieux, c'est très bon et c'est pas cher. Merci à celui qui me l'a fait découvrir !

Le Motard, le 13/09/2008 [ 1354 commentaires sur le site depuis le 14/06/2005 ]

Je connaissais et appréciais le chef, pour l'avoir testé à trois reprises dans l'établissement où il officiait précédemment, tout comme l'ex-serveur, devenu patron depuis mars 2008. C'est donc avec un a priori positif que j'ai testé "Boukhara" en bonne compagnie, lors d'un déjeuner. Et nous avons été satisfaits: c'est bon, frais (fait à la commande), très copieux et donc d'un excellent rapport qualité/quantité/prix. A midi, existe une formule à 12€ (E + P ou P + D, thé ou café ou verre de vin) avec 5-6 choix à chaque étape. En entrée, par ex. des salades (Tamerlan: aubergine grillée, tomates, concombres, feta; Boukhara: tomates, oignons, radis, concombre, feta), des grands raviolis aux légumes ou à la viande, une soupe froide à base de lait fermenté-concombre-radis-oeufs. En plat, le plus traditionnel est le Plov: riz avec agneau, carottes, pois chiches. Vous pouvez aussi savourer des raviolis fourrés, des lasagnes dont la farce varie selon la saison. Particularité de la cuisine d'Ouzbekhistan, elle a du goût, elle est parfumée, riche en herbes et aromates, mais n'est pas pimentée ! Le soir, un beau menu dégustation est à 27€ (E + P + D)... et des options végétariennes sont possibles au déjeuner comme au dîner. L'accueil est spontanément avenant et dans un français parfait. Le dépaysement à votre portée, qu'attendez-vous pour y aller ?

carpe-diem, le 13/09/2008 [ 475 commentaires sur le site depuis le 24/10/2006 ]

Tchaïkhana de Boukhara, meilleur restaurant ouzbek de Paris, vous invite à découvrir sa nouvelle carte, concoctée par notre réputé chef Andrey, ex-chef de partie de l'Hôtel Intercontinental de Tachkent. Grâce au talent d'Andrey, les Français découvrent à des prix raisonnables les délices des plats ouzbeks les plus raffinés : samsas, mantis, chuchvara...., accompagnés du thé aux épices de Boukhara ou de vodka ouzbèke dans un décor traditionnel. Situé dans le quartier de la Bastille, près de la place des Vosges, République et du Cirque d'Hiver, le Boukhara est une "tchaïkana" parisienne de 26 places. Bienvenue à tous les amis et amoureux de la Route de la Soie.

Maksudov Saidjon, le 19/06/2008 [ 1^er commentaire sur le site ]