Mmmm !!!
Le Maquis

Pas de cuisine corse dans ce maquis-là (ni basque d'ailleurs, comprenne qui pourra...). Nous sommes ici dans une institution de Montmartre, "du bon côté de la butte" diront certains qui n'apprécient pas trop la branchitude des Abbesses. Ce "petit" restaurant (40 places à tout casser) avec sa "petite" terrasse couverte (3 tables) sous les arbres de la rue Caulaincourt, affiche fièrement "Cuisine traditionnelle" sur sa devanture et c'est pour ça qu'on l'aime depuis toujours. De nombreux habitants du quartier en ont fait leur cantine. On pourrait penser qu'à l'instar de nombreux confrères, un simple employé en cuisine suffirait pour faire marcher une si petite affaire ! Et bien pas du tout! Il y a un chef en cuisine, et un vrai, qui se démène chaque jour pour concocter un menu frais, vivant, changeant, mais toujours avec le souci de la qualité et de la fraîcheur. Des plats simples certes, mais cuisinés avec beaucoup de finesse et de soin : goûtez les terrines maison, la salade de lentilles tièdes au jambon, la brandade de morue, les plats du jour comme l'osso bucco, le lapin aux pruneaux, ou le simple onglet aux échalottes... et faites-moi plaisir, gardez de la place pour les desserts, tous faits maison bien sûr, et redécouvrez le plaisir simple d'une tarte feuilletée aux pommes ou d'une somptueuse tarte sablée framboises-canelle ! Trois menus, 15, 22 et 35€. Et je ne veux pas entendre de plaintes du genre "ce n'est pas branché !" puisque c'est justement pour ça qu'on y va !!!

JPD, le 13/05/2008 [ 437 commentaires sur le site depuis le 15/07/2006 ]