Mmmm !!!
Casa Paco

Je fréquente ce restaurant depuis plus de 30 ans, à chacun de mes voyages dans la capitale Espagnole je ne manque pas d'y aller dîner. Paco, n'est plus à l'entrée pour filtrer les clients en fonction de leur tête, mais le restaurant dirigé par la fille du fondateur a gardé la totalité de son charme, d'abord sa cuisine, principalement du bœuf (facturé au poids) à choisir entre Sollemillo (pavé), ou Cebon (entrecôte). La tendreté et la cuisson (comme caramélisé en surface et pourtant saignant à coeur) sont exceptionnelles. Pour l'entrée choisissez entre la soupe de poisson ou les gambas à l'ail. Ensuite pour le cadre, le restaurant, sur plusieurs étages, est composé de plusieurs salles de taille petite à moyenne sur les murs desquelles s'affichent les photos de feu Paco avec toutes les personnalités (je n'en suis pas) qui ont fréquenté son restaurant, on y voit notemment Ava Gardner, Orson Welles, et bien sûr Don Juan Roi d'Espagne.... Je recommande chaleureusement ce restaurant. Si vous n'abusez pas sur les vins - prenez le vin de la casa en carafe - il faut compter entre 50 et 60 € par personne.

DOME, le 12/05/2008 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]