Mmmm !!!
Le Canal

"Le Canal" est une espèce de miracle : situé dans un des quartiers de l'Essonne qui a la plus mauvaise réputation (mais qui mérite d'être très largement nuancée), il propose depuis de nombreuses années une restauration de qualité, avec une régularité qui lui vaut de figurer dans de nombreux guides (Michelin, Gault-Millau, notamment). Parmi les points forts, on notera - un accueil aussi aimable que diligent - des produits de très belle qualité (j'ai testé deux fois des huîtres qui étaient d'un très bon niveau) - des plats de type bistro/gastro (tête de veau, pied de cochon farci...) très bien menés - une carte des vins avec de belles références dans certaines régions (Bordeaux, Côtes du Rhône de chez Delas...).
Parmi les points, non pas faibles, mais moins forts on notera : - un service qui peut être un peu long lorsque la salle est remplie (ce qui est fréquemment le cas) - une cuisine qui pourrait être un peu modernisée - le prix des vins qui s'envole assez rapidement (mais c'est la contrepartie de la qualité), et qui pourrait s'ouvrir, là aussi à des produits plus modernes - l'addition qui se révèle soutenue lorsque l'on sort des formules et menus. Mais au total, une excellente adresse dans un environnement qui n'en compte pas beaucoup et qui joue à contre courant de la standardisation des restaurants essonniens

nouvel essonnien, le 06/09/2007 [ 6 commentaires sur le site depuis le 06/09/2007 ]