Mmmm !!!
La Clarté

D'accord avec Zaganelli : bon cuistot mais service... un peu négligent. Compter mini 50 euros voire nettement plus...... mais la qualité est là !!

gourmet, le 13/01/2008 [ 5 commentaires sur le site depuis le 13/01/2008 ]

Quand je "découvre" une ville, mon dévouement pour Mmmm! me pousse toujours à tester les étoilés du coin (c'est mon quart d'heure de fayotage auprès des boss de ce site). La Clarté a été honoré d'un macaron au guide du pneu l'année dernière et après ma visite je comprends pourquoi, même si je trouve à redire sur le service qui n'est pas au niveau de la cuisine. Déja un chiffre : 136 € à deux en ayant consommé apéro/entrée/plat/fromage/dessert/vin/eau et café... Pour un établissement de ce style, c'est ce que j'appelle un excellent rapport qualité/prix. Daniel Jaguin y propose une cuisine de terroir revisitée avec des produits locaux. Ce chef a le don pour marier les saveurs et a surtout le génie de bien les isoler (aucune n'a le dessus sur l'autre): le tartare de fraise et tomate à l'huile d'olive et sorbet poivron/framboise restera comme un modèle unique de fraîcheur et sommet gustatif. Etant un fan du produit, j'ai dégusté un pigeon cuit à la perfection... Monumental ! La déco des assiettes est très soignée ; le chef aime les fleurs et ça se voit ! Et puis il n'y a personne pour s'en plaindre ! Bref, on a l'impression d'avoir une toile de maître à chaque assiette. Je me permets de mettre un petit bémol pour le service... Peut-être la faute à un léger manque de tenue générale. Le manque de classe y est évident et le contraste avec la qualité de l'assiette est cruel !

ZAGANELLI YANN, le 20/07/2007 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]