Mmmm !!!
La Bastide de Capelongue

J'ajoute au bien agréable commentaire de AB, que La Bastide n'a pas de zone NF et que les fumeurs de cigare sont souvent dans le bar avec des effluves un peu partout. Je trouve cela inadmissible pour un "étoilé" dont les menus sont à 120 et 160€ sans parler de la carte.

Le Motard, le 11/08/2006 [ 1354 commentaires sur le site depuis le 14/06/2005 ]

Il est huit heure du matin, les cigales chantent déjà au dehors, caressées par le soleil. Je pousse les volets de bois et la lumière matinale du Luberon inonde la chambre. À mes pieds, un champ de lavande balance ses tiges vertes et mauves au grè des caprices d'un léger mistral qui disperse les parfums tout autour de nous. La Bastide de Capelongue est hors du temps. La veille au soir, nous avons dîné ici, sur la terrasse de cette immense demeure de pierres blanches, sous les branches fleuries... un rêve !
Edouard Loubet, très jeune chef, disciple du Grand Marc Veyrat, élabore une cuisine pleine d'inventions, dans laquelle la nature est à l'honneur. Pour cet homme là, les fleurs et les arbres ne sont pas que des objets de décoration et il n'hésite pas à les inviter dans sa cuisine. Le cèdre se retrouve ainsi infusé pour un soufflé d'anthologie ! Tout y est remarquable. Les produits surprennent et enchantent, le cadre est exceptionnel, le service est chaleureux et amical. Seule réserve, quelques défauts de jeunesse avec une mise en bouche bien trop salée et une cuisson un peu juste sur la pièce de viande... mais franchement, ça ne va pas plus loin. Édouard Loubet est une graine de très grand chef. Vivement les vacances... en attendant, il me reste le site (www.capelongue.com) pour rêver encore.

Alain Boursier, le 07/08/2006 [ 66 commentaires sur le site depuis le 05/08/2006 ]