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La Cuisine Au Vin

De passage en Bourgogne nous avons fait une halte à Chablis et avons eu le plaisir de découvrir un restaurant original et sympathique LA CUISINE AU VIN. Presque tous les plats sont cuisinés au vin de Chablis. Je vous recommande les escargots de Bourgogne et le croustillant d'andouillettes aux pleurottes. Nous nous sommes régalés avec un Chablis 1er cru VAILLON du domaine Daniel-Etienne DEFAIX. Accueil chaleureux, service agréable et rapide, décor inoubliable pour cette étape entre Paris et Lyon.

guibert, le 30/09/2006 [ 1^er commentaire sur le site ]

A Chablis à une heure 30 au Sud de Paris, par l'autoroute A6 sortie N°20. La Cuisine au Vin est né d'un concept oeno-touristique chablisien, initié par le vigneron Daniel-Etienne Defaix. Ce restaurant, dans 7 caves voûtées millénaires au cadre ultra moderne, met la cuisine et le vin à l'honneur. Les produits et recettes du terroir Chablisien (andouillettes au Chablis, escargots marinés et cuits au Chablis, jambon à la Chablisienne...) sont servis par l'équipe avec une ambiance joyeuse et décontractée. Un cadre superbe ! 7 caves romanes fraîches pour l'été, quel plaisir sans prendre pour autant un coup de climatisation. Un décor hyper branché, contemporain insolite joli et pourtant confortable. Des musiques variables en tonalité dans les différentes caves ! Une cuisine fraîche sympa agréable avec de beaux produits bien traditionnels mais et une touche d'élégance et beaucoup de vraies saveurs, ah ! le Vin ! Accueil vraiment très sympa, pas snob, convivial, une vraie détente. Des vins supers à petits prix surtout pour les premiers crus et grands crus. En plus de la carte : menu enfant à 12€, menu jeune à 18€ et menu Terroir à 25€, pas de quoi se priver. Un accès pour handicapés, des caves privatives, un espace Bar à Vins, juste à côté de la Cave Le Monde du Vin qui est ouverte 7 jours sur 7. Une vraie bonne adresse dans un cadre de rêve et avec gentillesse et sagesse des prix.
Email du restaurant : (lacuisineauvin@chablisdefaix.com)
Pour plus de renseignements: (http://www.chablisdefaix.com)

defaix daniel etienne, le 09/07/2006 [ 2 commentaires sur le site depuis le 09/07/2006 ]