Mmmm !!!
A Casetta

Toujours dans ce magnifique village, voici un resto Corse qui fait dans le haute gamme. Ici, rien que la crême des produits de l'île, vous payez le prix, mais croyez moi, tout est justifié : chaque jambon ou saucisson à une histoire, une traçabilité... c'est de l'artisanal qui a pris le temps de mûrir (3 années de séchage et d'affinage pour le prizuttu...euh jambon !). Mais il n'y a pas que les charcutailles A Casetta ; difficile de sortir un plat du lot... j'ai le souvenir (ému) d'un croustillant de brocciu à la myrte ainsi qu'un filet de porcelet rôti aux pommes et châtaignes et sa sauce au miel... Corse bien sûr ! Les gros plus de la cuisine sont la remarquable présentation des assiettes et bien sûr la fraîcheur et l'authenticité des produits. Bref, voici encore une adresse indispensable de la région d'Ajaccio.

ZAGANELLI YANN, le 29/11/2005 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]