Mmmm !!!
Central Hôtel

Pour une fois, je vais commencer par la fin ; ce restaurant est à fuir, loin... très loin. Pour beaucoup de raisons : la cuisine fait dans les produits "bas de gamme" et n'arrive même pas à les améliorer ; foie gras maison banal sur toasts durs et froids... (à noter que le cuisinier a cru bien faire en mettant quelques grains de gros sel sur la "terrine", sauf qu'en général on met de la fleur de sel, de Guérande si possible, et que le gros sel tout simple n'apporte rien, bien au contraire); le rumsteak était plein de nerfs... même avec un bon couteau et une bonne volonté, je n'ai pas réussi à le terminer. Quant aux fromages, on a touché le fond (et dans le désordre... les fans de tiercé apprécieront !) Déjà, la carte annonce "plateau de fromages" et tu te retrouves avec la fameuse assiette de 3 fromages tranchés au "laser" : un Saint Nectaire au lait pasteurisé donc au bon goût "babybel", un cantal atroce (entre le piquant et le rance) et le bleu d'Auvergne innommable... un vrai bonheur. En dessert : le moelleux au chocolat, pas mauvais, sûrement préparé avec un chocolat bon marché si j'en juge par le goût industriel.
Quand au service (à qui j'attribue une grande partie du fiasco) je pense que sur la centaine de resto que j'ai référencés sur Mmmm!!!, ils sont sur le podium de la médiocrité ; la serveuse, plutôt jolie fille mais très agressive, nous a proprement balancé les cartes sur la table et la seule phrase qu'elle a su dire tout au long du repas "vous avez terminé ?" pas un mot de plus. Ce restaurant voulant se donner des airs de grandes maisons (jolie salle bien dressée, beaux menus assez chers), il y a un minimum de service à assurer, comme retirer le sel et poivre au moment du dessert, faire les miettes... ça fait partie des bases que n'importe quel serveur de ce type d'établissement connaissent par coeur... oui mais pas là. Il faut dire, à la décharge de la jeune fille, que son responsable ne donne pas vraiment l'exemple : il faudra qu'il m'explique pourquoi il fait goûter et sert le vin à la table à côté alors qu'à la nôtre il l'a juste débouché (c'est déjà pas mal certes !) et posé sur la table... bon ok, on n'est pas assez bien pour lui ! En principe je suis d'une nature généreuse pour les pourboires... et bien c'est peut-être la troisième ou quatrième fois que je ne laisse rien. Par contre, je leur ai fait une "publicité gratuite" dans la ville et ses environs... et une bonne, vous pouvez compter sur moi.

ZAGANELLI YANN, le 04/09/2005 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]