Mmmm !!!
Auberge du Colombier

Le havre de paix par excellence... J'ai trouvé cette auberge par hasard en allant à Saint Paul de Vence (qui se trouve à 10 KM) et un je ne sais quoi m'a dit de m'y arrêter. Hôtel-restaurant planté en plein dans l'arrière pays, le bruit dominant y est le craquettement de la cigale... et rien d'autre ! ou, éventuellement un résidant piquant une tête dans la piscine... pas de quoi s'affoler.
La belle salle à manger surplombe la garrigue... cette sensation aride et embaumante est là pour vous rappeler qu'ici, la cuisine joue à domicile et que les influences "exotiques" c'est pas le genre de la maison : l'aïoli de filets de rouget est là pour mettre tout le monde d'accord. D'ailleurs, qui oserait demander un poisson cuit au beurre salé, ou pire, à la vapeur dans ce resto ? C'est "huile d'olive des Baux de Provence" pour tout le monde, un point c'est tout ! Si mes souvenirs sont exacts, il y a des menus à 27€, 37€ et 47€. La carte des vins est une véritable mine d'or en crus locaux... qui vous incitent à "lézarder" sur un transat au bord de la piscine après le repas. Saint Paul de Vence peut bien attendre.

ZAGANELLI YANN, le 23/08/2005 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]