Mmmm !!!
Ba Shu

J'avais essayé le Seichuan Panda du temps de sa splendeur, et ne m'y suis pas risqué depuis du fait des mauvais commentaires que les mmmnautes ont pu en faire. C'est donc avec concupiscence que j'envisageai la cuisine du Ba Shu, prétendument concoctée par le même chef seichuanais, et qui promettait un choc tant olfactif que gustatif, une explosion de saveur à la première bouchée. Au ba shu, rien de tout cela ! Un ersatz de cuisine seichuanaise, de bonne qualité certes, mais fade (le boeuf à la seichuanaise n'est pas juste du boeuf relevé, il y faut tout les ingrédients pour qu'il révèle son côté explosif et inoubliable; idem pour le poulet pimenté ou pour les aubergines, un peu trop sucrées pour un plat seichuanais.) L'accueil et le service étaient bons. Avis aux amateurs: Où peut-t'on manger de véritables spécialités seichuanaises à Paris aujourd'hui? Le peut t-on encore?

accatone95, le 07/06/2008 [ 4 commentaires sur le site depuis le 02/06/2008 ]

Bof, si la variété et le goût sortent de l'ordinaire de la bouffe industrielle qu'on trouve un peu partout, pour un natif de Sichun, ce n'est pas encore tout à fait ça ; ça manque de piment, y'a trop de glutamate ... ça ne vaut pas, et de très loin, un petit boui boui du pays !

le loup, le 16/07/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Le Ba-Shu est un vrai coup de coeur. J'ai retrouvé dans ce resto une réelle authenticité culinaire asiatique, et une qualité des plats incroyable ! Je recommande particulièrement la fondue à la viande ! Pour une soirée entre potes, je n'ai rien trouvé de plus convivial et délicieux pour l'instant !

jolinette, le 27/03/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Que c'est agréable de trouver un bon resto chinois dans un endroit insolite (chatelet n'est en général pas le coin où ceux-ci poussent) - et où le décor est très chouette qui plus est. La cuisine est excellente, ce sont des spécialités de chengdu (chuan cai, comme dans le Hubei, Hunan, etc.. et bien sûr le Sichuan !). Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est une cuisine toute rouge, très pimentée et épicée, avec des goûts très différents des autres régions de chine. Ce restaurant vient parfaitement compenser la perte du Panda, qui était un fantastique établissement boulevard de Strasbourg, et dont la cuisine est devenue inexplicablement médiocre ces dernières années.

michael, le 21/03/2006 [ 2 commentaires sur le site depuis le 21/03/2006 ]

Bonne nouvelle pour les amateurs des plats épicés (cuisine sichuanaise): le chef de BaShu est un ancien du Sichuan Panda (resto sichuanais dans le 10ème, il était très bon, mais depuis le chef est parti, la qualité est en chute libre, je n'y retourne plus). il faut goûter les spécialités du chef : fondue sichuanaise (bouillon rouge pimentée), différentes sortes de marmites (du sang et des tripes, poissons, etc.), boeuf à l'eau piquante, gelée à la sichuanaise, sauté de foie et de rognon... Que du bonheur :) !

dd, le 10/07/2005 [ 7 commentaires sur le site depuis le 13/03/2005 ]