Mmmm !!! Au Gourmand

Où ? 22 rue Vaugirard / 75006 Paris Odéon 01 43 26 26 45 lundi - vendredi Comment ? Gastronomique Moins de 20 places feutrée Plus de 30€

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Qu'en pensez-vous ?

Bonjour, C'est le propriétaire de "Au Gourmand" à nouveau. Ou plutôt l'ancien propriétaire. En effet, Christophe Courgeau (mon associé et ex-chef, du coup), venons de vendre notre établissement (jeudi 11 mai). A ce jour (vendredi 12 mai), il s'appelle toujours "Au Gourmand". Mais le nom est supposé changer (il nous appartient personnellement). L'équipe de cuisine qui a travaillé avec nous est restée, mais la carte a changé. Ce n'est plus celle de Christophe, bien sûr, mais n'hésitez pas à aller la goûter. Nous savons comment travaillent les "p'tits gars". En tout cas, merci pour vos commentaires, ils nous ont fait plaisir.

Hervé de Libouton, le 13/05/2006 [ 3 commentaires sur le site depuis le 29/03/2006 ]

Dont acte.

graisin, le 18/04/2006 [ 2 commentaires sur le site depuis le 18/04/2006 ]

Propriétaire du restaurant Au Gourmand je souhaite répondre au commentaire de Graisin. Ou plutôt corriger une inexactitude, et non essayer de rectifier son jugement, car chacun a le droit de faire part de ses critiques. En revanche, pas d'écrire des choses erronées. C'est la partie "...ces restaurants dans lesquels il n'y a que deux personnes (un à la cuisine l'autre en salle) finissent par agacer car on finit toujours par en pâtir (cf le serveur affairé avec quelques malheureuses tables)" que je remets en cause.
Nous proposons 5 entrées, 6 plats et 5 desserts, avec une multitude de légumes (jusqu'à 6 dans certains plats). Il est donc impossible qu'une seule personne puisse préparer ce genre de cuisine. En plus de mon associé le chef, nous avons 3 salariés en cuisine. De mon côté, en salle, un chef de rang s'active avec moi, pour servir les 32 couverts. Nous ne sommes pas des hommes invisibles, donc Graisin nous a forcément vus tous les deux. Quant au chef, il est en cuisine avec son équipe tout le temps du service. Voilà, je ne veux absolument pas créer de polémique - je ne fais aucun commentaire sur le reste de la contribution de Graisin, chacun est libre de ses opinions -. Cordialement à tous.

Hervé de Libouton, le 29/03/2006 [ 3 commentaires sur le site depuis le 29/03/2006 ]

Correct sans plus. Le cadre est d'une rare laideur, et la configuration de la salle (un couloir minuscule) est assez mauvaise. Le service est déconcertant : ces restaurants dans lesquels il n'y a que deux personnes (un à la cuisine l'autre en salle) finissent par agacer car on finit toujours par en pâtir (cf le serveur affairé avec quelques malheureuses tables). Clientèle américaine. Et la cuisine dans tout ça ? D'accord, c'est frais et plutôt bon. Mais les quantités sont des plus limitées. Et puis, je regrette, mais manger dans un couloir de 50 m2, c'est pas emballant.

graisin, le 19/03/2006 [ 66 commentaires sur le site depuis le 22/02/2006 ]

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