Le Beurre Noisette

j'ai passé un superbe moment, parfait jusqu'à la fin. Rien à dire sinon que d'y retourner rapidement.

La décoration de ce restaurant est épurée. Le service, effectué par une charmante jeune femme, était impeccable. Contrairement à certains commentaires, je n'ai pas trouvé que ce restaurant était bruyant. Le menu E.P.D est à 32,00 €. Nous avons commencé notre dîner par un pressé de canard et foie gras et une roulade de tête de porc, lentilles en ravigote. Nous avons continué par un suprême de pintade, blanquette de légumes et une joue de bœuf bourguignonne, mousseline de céleris. Et pour finir un sablé aux oranges confites et chocolat et un baba au rhum, chantilly à la vanille. Le tout arrosé d'un Santenay 2004 à 32,00 € la bouteille. Tout était très bon, voir excellent. Restaurant à recommander.

Petit restau rue de Vasco de Gama, bondé, bruyant, il faisait chaud ...à éviter si on veut dîner tranquillement en amoureux, les yeux dans les yeux. Mais.. mais ... vaut vraiment vraiment le détour : les entrées et les plats étaient très très bons et nous y retournerons. Rien à dire sur le carpaccio de pieds de cochon et sur le cabillaud demi-sel : produits excellents, mélange de saveurs très bon et j'ai hâte d'y retourner ! Mon ami avait pris un pressé de canard et de foie gras suivi d'une poitrine de porc. Tout était très très bon (mais ses choix étaient un peu gras... pas vraiment la faute aux produits ou au cuisinier, plus au choix de succession de plats !!!). Les desserts nous ont un peu déçus : pêche pochée et baba au rhum (mais comme souvent dans les restaurants... plus les plats salés sont bons, plus les desserts sucrés sont décevants...). Service rapide. Bref, nous avons hâte d'y retourner !

J'y ai déjeuné il y a quelque temps avec un ami. On a commencé par un boudin noir poêlé avec pommes confites, très bon ainsi qu'une mousseline de céleri à la truffe et au foie gras (supplément de 6 € pour cette entrée) : succulente ! Ensuite, on a pris un miroton de joue de boeuf braisée avec des carottes caramélisées : excellent. Ainsi qu'une brandade de haddock au chou vert et à l'oeuf cassé : succulent ce haddock ! Pour finir, un baba au rhum maison, crème légère au miel d'accacia : un régal ! Et un sablé breton aux poires confites : très bon. Vu la qualité, les prix sont corrects : E+P ou P+D à 22 € ou E+P+D à 30 €. En revanche, on avait une table pas très bien placée et on était serrés. Pour le vin, je ne me souviens plus, la serveuse n'a pas vraiment su nous conseiller mais le vin au verre que nous avons choisi était bon. J'y retournerai avec plaisir.

Mon jugement est un peu dur car la cuisine reste bonne. En entrée une délicieuse soupe de topinambour à l'huile de truffe. Les plats et desserts étaient assez bons mais m'ont moins marqué. Par contre le service était énervant (probablement une débutante, mais cela n'excuse pas tout). Et tout ceci pour un prix finalement pas si bon marché que cela (45€ par personne). Ajoutez des tables tout de même trop proches, et vous comprendrez mon jugement. Désolé de dénoter dans cette forêt d'éloges ...

olivier, le 02/12/2008 [ 6 commentaires sur le site depuis le 21/01/2007 ]

En effet, rien d'original côté déco. Mais une vraie bonne découverte côté assiette... la carte donne l'eau à la bouche; et la formule dégustation est une remarquable idée: 2 entrées + 2 plats + 2 desserts (en quantité moindre que pour un menu classique bien entendu)... pour environ 40€, on multiplie les découvertes, évitant par la même occasion un choix cornélien! Parfois de grands classiques, parfois plus original... un seul point commun: c'est délicieux.

loir, le 10/10/2008 [ 346 commentaires sur le site depuis le 10/02/2008 ]

Bonne cuisine de marché avec des produits bien choisis et bien cuisinés. Ici c'est vraiment le genre canaille avec des plats que l'on trouve dans les bons bouchons lyonnais ou des grands bistrots traditionnels: boudins noirs aux pommes, roulade de tête de veau, épaule d'agneau confite. Un accompagnement remarquable: la purée de pommes de terre absolument délicieuse (on en a pris 2 fois!!). Le moins de ce resto, c'est sa déco qui commence à dater. Prix corrects dans l'ensemble.

Luc Gronsval, le 10/05/2008 [ 5 commentaires sur le site depuis le 06/05/2008 ]

Attention talent !!! D'accord sur les petites salles, d'accord sur le manque de place, d'accord sur tout ! Mais la cuisine... Uniquement des produits superbes, des cuissons parfaites, une créativité bouillonnante mais rigoureuse, le tout à des prix plus que raisonnables, y compris pour les vins. Un dîner à 50€ ici vous serait proposé à 100€ dans le VIIIe... Je me rappelerai longtemps ce pâté de pigeonneau en deux services d'une finesse !!! Mention spéciale pour l'accueil et le service charmant, diligent et compétent. Ruez-y-vous (ça se dit, ça?), ruez-y-vous donc avant que ce futur grand ne déménage dans un établissement où il y aura de la place pour présenter ses superbes grandes assiettes, mais où je n'aurai plus les moyens d'aller. Réservation indispensable, bien sûr.

JPD, le 24/04/2008 [ 437 commentaires sur le site depuis le 15/07/2006 ]

Excellente cuisine, cuissons parfaites. Très bons vins vendus à des prix raisonnables

Jeangole, le 03/03/2008 [ 1^er commentaire sur le site ]

Très bon resto. Cuissons parfaites. Propose un menu-dégustation à 40 euros le soir, d'un très bon rapport qualité-prix. La déco est peut-être à améliorer... Mais ce n'est pas là l'essentiel ! Je recommande vivement ce resto.

Gabrielle, le 14/10/2007 [ 14 commentaires sur le site depuis le 28/04/2006 ]

Je confirme les avis précédents. On y mange plutôt très bien, mais le plaisir est gâché par plein de petites choses : - horaires fixes le soir (avant 20h pour le 1er service ou après 21h30 pour le seciond) - on attend longtemps avant que la serveuse, sympathique, vous serve - les plats arrivent au compte-gouttes, ce qui fait que toute la table ne mange pas en même temps - les tarifs sont plutôt chers pour un petit restaurant de quartier. Bref, tout ceci suffit à gâcher son plaisir. On n'y retournera pas.

jerome, le 22/02/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Certes la carte est intéressante, les produits bien choisis et la cuisine bien menée - c'est l'essentiel j'en conviens - mais il ne faut pas être trop exigeant sur les ocnditions d'accueil qui en l'occurrence nuisent au rapport qualité-prix. Passons sur le service peu académique, il peut avoir son charme. Mais les clients sont entassés dans deux petites salles très mal ventilées et profitent, surtout dans la salle du fond, des vapeurs de cuisine. Quelques couverts de moins, une bonne ventilation et des bouteilles d'eau minérale d'un litre (mon vieux combat, j'ai horreur de la vente forcée) suffiraient à me donner envie de recommander cette adresse.

Pestina, le 02/09/2006 [ 93 commentaires sur le site depuis le 18/03/2006 ]

Ambiance sympathique, les serveuses sont un peu débordées et approximatives, mais la cuisine est tout à fait au point. Nous sommes notamment repartis très contents de la souris d'agneau et du blanc-manger aux fruits rouges.

stef, le 29/07/2006 [ 59 commentaires sur le site depuis le 17/04/2006 ]

Salle calme et agréable, cuisine auvergnate classique, mais le menu E+P+D est à 32 euros ce qui classe nettement le restaurant dans la gamme >30€. Du coup, j'ai été un peu déçu par le rapport qualité/prix.

jfd, le 31/05/2006 [ 5 commentaires sur le site depuis le 06/05/2006 ]

Un petit resto très mignon, dans une petite rue calme. Un service joyeux. Une carte des vins bien étoffée. Des plats étourdissants de saveurs alors qu'ils restent pourtant assez simples. Et de la guimauve à la noix de coco bonne à se damner ! Et pour répondre au commentaire précédent, nous sommes fumeurs et la serveuse nous a demandé très gentiment de bien vouloir nous passer de fumer, car ils essaient d'en faire un resto non fumeurs. Nous avons donc sagement obtempéré, et l'ambiance sympathique ainsi que la qualité du repas nous ont fait passer l'envie de fumer ! En bref, une adresse à recommander !

Viviane, le 16/04/2006 [ 5 commentaires sur le site depuis le 07/04/2006 ]

Petit resto sympa, cadre sympa, serveurs sympas. Le menu a un bon rapport qualité/prix. Il est juste dommage que l'on soit rapidement envahi par les fumeurs...

Mag, le 18/03/2006 [ 8 commentaires sur le site depuis le 18/03/2006 ]

Petite table dans une petite rue. On pourrait presque la rater... mais il ne faut pas! Très bon rapport qualité/prix avec une carte qui se renouvelle et un restaurant qui est toujours plein. Réservez et profitez-en ! J'apprécie beaucoup l'ambiance bon enfant et les bons vins du moments à prix doux.

Reza, le 26/02/2006 [ 15 commentaires sur le site depuis le 23/01/2006 ]

La cuisine : une merveille ! Le discret chef Thierry a en fait un parcours dans les restaurants de chefs de Paris, mais las par l'esprit de plus en plus mercantile de ces établissement, il a décidé de se mettre au vert dans ce petit resto magique au fin fond du 15ème. Une quinzaine de tables et pas plus, afin de cajoler chaque client et lui mitonner un plat extraordinaire, plein d'originalité et de générosité, le tout avec une superbe passion. Et en plus, c'est pas cher : environ 12-20 euros pour une entrée+plat.

PR, le 15/09/2005 [ 6 commentaires sur le site depuis le 27/04/2004 ]

Nous y sommes deja allés 3 fois. Rien à dire sur la cuisine qui est très bonne (quoique les portions soient parfois chiches). En revanche, il faut parfois subir les humeurs du serveur qui, lors de notre dernier passage, nous a fait comprendre peu delicatement qu'il aimerait bien que nous acceleriions afin de libérer la place.

renaud, le 16/07/2005 [ 6 commentaires sur le site depuis le 16/07/2005 ]

Un petit resto de poche mais avec une cuisine d'envergure. Les produits sont simples et toujours bien travaillés par un excellent chef (qui refuse toujours de me donner sa recette du foie gras poché au vin rouge et épices ) Service très cosy et carte des vins (quoi qu'en disent certains), petite mais très bien étudiée.

ZAGANELLI YANN, le 15/07/2005 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]

J'y suis allée plusieurs fois et ce fût toujours un délice, saveurs variées, en fonction des saisons, et très originales (ils remettent au goût du jour des légumes comme le pois cassé, la patate douce, le potiron..). Petite salle agréable et calme. Pour l'anecdote, un soir d'hiver en début d'année, nous avions tous tellement froid qu'ils ont offert à toute la salle un petit potage (normalement au menu) pour nous réchauffer, la super classe. Et avec le café, petites madeleines ou financiers fait maison...

Chris, le 11/10/2004 [ 2 commentaires sur le site depuis le 11/10/2004 ]

Cuisine EXCELLENTE, variée et très fine. La carte est intéressante. Ne pas prendre de vin, cher et insipide (Dommage !) Serveur pas toujours de bon poil (il suffit de le changer) En bref : j'y retournerai rien que pour le plaisir de ce que je trouve dans mon assiette.

ROBILLIARD, le 13/05/2004 [ 2 commentaires sur le site depuis le 13/05/2004 ]

Mmmm !!!
Le Beurre Noisette

Où ?

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Qu'en pensez-vous ?

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