El Fogon

Grosse déception. J'adore les tapas mis là c'est sans plus. J'ai apprécié le cadre qui est très beau mais je suis restée sur ma fin et faim.

Hier soir nous sommes allées dîner à 2 pour apprécier et juger de la meilleure paella de Paris (soi-disant). Mon avis est partagé. En résumé, c'est cher pour ce que c'est. Nous avons pris le menu à 44 euros/personne qui comprend 5 tapas (très bonnes au demeurant), la paella à 28 euros ibérique (jambon plus que de la dentelle,6 euros de supplémnet), copieuse mais sans plus, nous avons tout fini sans problème. Ensuite tapas desserts moyens. La paella était raffinée je l'accorde. Le cadre design rien d'Espagnol dans le restaurant. Très bruyant par contre. Le coût du voiturier à 8 euros, quand on voit la note à la fin, il ne faut pas hésiter. Nous avons commencé par 2 verres de sangria (très légère) et 3 verres de vin rouge. Le tout 139 euros.
Par contre excellent accueil, ils sont charmant. Il faut réserver, c'était plein à craquer. Bon appétit.

Très bon dîner hier dimanche 3 mai au Fogon ! Ma femme m'y a emmené pour mon anniversaire et elle a tapé dans le mille. L'accueil est très pro, les tables séparées les unes des autres. Après une légère déception due au verre de Champagne (très commun), la suite des plats a démontré le soin apporté à leur confection. Un jambon ibérique à tomber par terre et 6-7 tapas très ingénieux et très savoureux (fraise au piquillos !). Les vins rouges servis au verre étaient très goûteux. Le service : discret et efficace. Une très bonne soirée.

Un resto en chute libre depuis qu'ils ont eu leurs étoiles ! Menu "paella": tapas Ok (mais rien de génial), Paella nulle: froide et sans goût, (nous avons demandé à ce qu'elle revienne chaude: résultat elle était desséchée). Dessert à peu près Ok. Je n'y retournerai pas.

Nous y sommes allés à plusieurs, tous enthousiasmés par les commentaires élogieux que nous avions entendus.... Mais quelle déception ! Malgré le décor design un ensemble de repas plus que décevant : entrées sans intérêt et de qualité inégale (du maquereau avec une malheureuse feuille de sucrine supposée le contrebalancer, un gaspacho... au vinaigre...) du riz... sans paella (quelques morceaux de calamars rabougris et ultrasallés pour notre part) et enfin une mousse au chocolat bien présentée mais dont le goût était digne d'une cafétéria Casino et un petit gâteau au chocolat et soit disant Turron qui nous a carrément valu un fou rire tellement c'était mauvais. Bref, on n'en est pas encore revenu mais si vous avez du plaisir à déguster des mets susceptible de caresser vos papilles... courage, fuyez !!!

Resto à la déco design, tendance. On est bien reçu, les serveurs sont tous habillés de la même façon, discrets et aimables. Le repas : belles présentations mais franchement sans réelle saveur. Le menu Riz (49€) propose des tapas en entrée, une paella et des tapas sucrés. L'idée est excellente, mais diable, pourquoi vouloir faire beau au dépend du goût ? Je vais au resto pour me ravir les papilles pas uniquement pour le plaisir des yeux. Les tapas en entrée sont fades. C'est malheureux, car les produits de base sont en principe savoureux. La paella n'a rien d'exceptionnelle. Elle est copieuse et c'est son seul atout. Les tapas sucrés sont recherchés esthétiquement mais pas gustativement. Bref, me voilà très déçu de ce restaurant d'autant que le serveur nous a forcé la main pour que nous libérions la table à 23h00 car des clients attendaient. C'est tout simplement inadmissible, surtout pour une table qui laissera 130€ pour au final 4 paellas très moyennes.

OhSamy, le 03/12/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Ce restaurant espagnol nous avait été recommandé par un ami et nous avons été encouragés à le tester au vu des nombreux éloges vantant, en particulier, ses fameuses paellas, un plat dont je suis friande mais que j'ai rarement l'occasion de goûter à Paris. Nous avons réservé pour 3 personnes deux jours avant, et nous étions attendus pour le second service (22H15, samedi soir). Evidemment, il nous a fallu patienter plus de 20 mn, d'abord dehors puis à l'intérieur du restaurant, à la déco plutôt design, simple et soignée (d'amusants tiroirs dans lesquels on découvre ses couverts). L'atmosphère n'était pas du tout enfumée, l'air un peu frais (clim en marche sans doute). Le choix des plats s'est avéré très complexe : étant en nombre impair, nous étions obligés de nous accorder sur le même plat (et j'ajouterais le même menu, puisqu'en réalité il y a peu de plats disponibles "à la carte" - aucun tapas notamment). Il fallu négocier, et on s'est entendu sur un menu paella jambon ibérique à 44€ par personne (car supplément de 5€ sur cette paella...). En entrée nous avons dégusté de délicieux tapas (presque "trop" raffinés...), puis une paella gargantuesque, savoureuse, mais que nous ne sommes pas parvenus à terminer, au grand dam du serveur, qui nous a expliqué très sérieusement qu'il ne pouvait pas décemment rapporter un plat encore plein en cuisine. La solution trouvée est très sympa : un petit doggy bag pour en profiter le lendemain midi ! Seul bémol : les desserts (compris dans le menu), qui vont du très correct (crème catalane) au correct sans plus (tapas sucrés), voire complètement raté (chocolat aux 3 textures au goût de corn flakes). Du coup il serait préférable de pouvoir choisir une formule sans dessert à moindre prix, car ce restaurant est tout de même cher pour sa catégorie (rappelons que la majorité des plats proposés sont "collectifs", aussi le prix de 25€ par personne pour une paella peut-il sembler franchement excessif...) Conclusion: séduits mais ce n'est pas le coup de foudre! A noter : nous n'avons pas eu l'audace d'opter pour le riz noir, mais beaucoup de clients dans la salle l'ont commandé et semblaient ravis...

Ptit boun, le 27/05/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Apres être allée au Fogon, je suis assez d'accord avec tous les commentaires... bons et mauvais. Je m'explique en donnant un conseil aux amateurs de tapas et paella. Allez-y au dernier service (11 H30), ainsi vous ne serez pas poussés dehors. Prenez le riz noir il est à tomber.... Surtout si on le mange directement dans le plat avec son pote en face. Les tapas originales et en finesse n'ont rien à envier à celles que j'ai dégustées à Barcelone. Quant au prix c'est (malheureusement) celui d'un resto parisien Alors.... allez-y.

Vero Brill, le 01/04/2007 [ 1^er commentaire sur le site ]

Dîner d'anniversaire il y a trois jours : accueil très chaleureux et décor sobre et moderne. Il ne faut effectivement pas s'attendre à une taverne espagnole classique. Menu délicieux à 35 euros : entrée de tapas (qui changent tous les jours) : cappucino de foie gras et fèves, salade croustillante de raie et roquette, tatin de boudin noir et coings, gâteau de pommes de terre et morue fraîche... très copieux et délicieux. Puis, en plat (ouf, on avait déjà plus faim, en plus, on avait essayé leur remarquable jambon, un des meilleurs que j'ai mangés) : riz pour deux personnes, apporté dans un énorme caquelon (le fogon) au choix : aux écrevisses, aux seiches, au safran, au poulet... Nous avons essayé le riz noir aux seiches. C'était remarquable, le riz était confit et croustillant à la fois, les seiches étaient goûteuses et les portions... énormes ! Enfin, tapas de desserts, bon, ce n'était pas extraordinaire, mais c'était tout de même bon (crème catalane, sorbet mandarine, crème au chocolat..) Tout ça avec un Rioja divin (la carte des vins commence à 18 euros) Vraiment un resto à recommander. Service très attentionné, coin non fumeur respecté, cuisine inventive, ce n'est pas branchouille, c'est juste délicieux ! Seul inconvénient : il faut réserver longtemps à l'avance.

Alexandra, le 27/02/2007 [ 32 commentaires sur le site depuis le 15/03/2006 ]

El Fogon c'est le tapas de luxe. Le cadre est très design, la clientèle friquée. Que dire sinon que c'est bon, délicat, sophistiqué et... cher. Si on veut faire du tapas chic, c'est là qu'il faut aller.

Winnie, le 26/11/2006 [ 25 commentaires sur le site depuis le 26/11/2006 ]

Inadmissible !! Comment peut-on qualifier cette cuisine de "gastronomie" espagnole. Tout avait pourtant bien commencé avec en entrée, une assiette de tapas aux saveurs assez originales. Mais quelle déception à l'arrivée de notre paella : le riz était sec, sans saveur et il nous a fallu chercher minutieusement le jabugo iberico qui devait accompagner notre paella (2 copeaux de jambon pour un plat pour 2 c'est très peu...). L'addition, elle, était bien au rendez-vous : 60 euros par tête pour un plat de riz sec... un peu dur à avaler !

ploute, le 22/10/2006 [ 17 commentaires sur le site depuis le 25/06/2006 ]

Quitter Saint-Michel pour le quai des Grands Augustins devenait une obligation pour cet excellent restaurant espagnol devenu trop étroit. Maintenant on peut déguster l'incomparable cuisine d'Alberto Herraiz dans une ambiance élégante et confortable. Décor plus aéré, plus lumineux. Que ce soit le menu complet de tapas, les différentes versions de paellas, le merveilleux jambon, ou bien d'autres "sublimités", la déception n'est jamais au rendez-vous. De très bons vins de la Manche ou de la Ribera del Duero peuvent ensuite aider à une promenade sur les quais de la Seine et faire oublier l'addition : 150 à 200 euros à deux. Mais l'excellence a-elle un prix?

mark, le 17/04/2006 [ 21 commentaires sur le site depuis le 11/08/2005 ]

Il me faut malheureusement nuancer mon avis précédent: d'une part, le menu tapas à 40€ est quand même cher, non par rapport à la créativité et aux textures toujours inventives, mais au vu des ingrédients. Il n'y a de poissons autres que les basiques (dorade, cabillaud, thon), et le jambon serrano n'apparait que sous forme de copeaux diaphanes. D'autre part, le régime est passé à trois services par table; si vous reservez pour 19h30, il faudra partir vers 20h30, avec une table qui se débarrasse à une vitesse supersonique. Cela dit, l'accueil est toujours extra, le service à la fois discret, gentil, et plein d'humour.

Curval, le 17/03/2006 [ 1^er commentaire sur le site ]

Bon, elle nous avait un peu inquiétés cette journaliste du magazine Femina, nous qui nous faisions une joie d'aller déguster quelques tapas et une bonne paella, histoire de nous rappeler notre passage à Madrid. Mais une fois de plus, gare aux journalistes dit "culinaires" . Elle avait tout faux, la gentille dame : à commencer par le service prévenant et attentif , des tapas dignes de ce nom, et cette fameuse paella cuite à point (un poil plus croustillante peut être ),quant aux desserts originaux, bons et légers. Enfin bref un excellent dîner .

corine, le 11/02/2006 [ 1^er commentaire sur le site ]

Une immense déception après les commentaires élogieux lus dans la presse ou entendus à la radio. Le décor est glacial, probablement imaginé par un designer danois neurasthénique. La carte nécessite une étude, voire un décryptage, tellement elle est curieusement présentée. Le service est si approxiamtif que nous n'avons jamais vu arriver le premier plat que nous avions commandé. Quant au menu .... ! Une entrée de trois tapas, certes pas mauvais, mais à peine suffisants pour grignoter en prenant un apéritif, certainement bien pauvres pour constituer une entrée. Mais le pire ce furent les paëllas. Nous avons commandé riz avec langoustines et riz au jambon. On nous a apporté deux pauvres petites choses, manquant de safran, de goût et de vie. Chez nous, une paëlla, c'est un plat familial ou convivial où il n'est pas nécessaire de compter pour savoir combien il y a de moules, de tranches de calamar, de morceaux de poulet, de turbot, de langoustines, de lapin pour que chacun trouve sa satisfaction et ait une assiette pleine. Ici, riz convenablement cuit, certes, mais pingrerie inadmissible sur le reste. Une paëlla, ce n'est pas du riz avec quelques copeaux de jambon dessus. La serveuse qui me demandait si nous étions satisfaits a paru surprise de ma réponse négative. Et encore ne lui ai-je pas dit le quart du mal que je pensais du repas que mes invités et moi, nous étions cinq, venions de faire. Il parait, selon ce qu'elle m'a expliqué, qu'à "el Fogon" on ne fait pas la paëlla, on l'interprète. Alors, permettez moi de dire que je préfère l'oeuvre originale à l'interprétation. Allez donc de ma part à la casa Victor à Bilbao, au Raphael de Castellon ou dans l'un des 7 de Julio, entre mille autres restaurants authentiques que compte l'Espagne et vous en garderez un souvenir plaisant. Pas ici. Et si comme moi, vous résidez une partie de l'année à Paris, essayez donc le Derrick catalan dans le XV ème, c'est sans prétention, mais sacrément bon. Un dernier commentaire. Sur les vins. La carte est courte. Minimaliste comme le reste. Pas de Pomal, de Balbas, pas de Gracian. Nous avons dû nous rabattre sur un Torres, pas mauvais au demeurant, mais que nous aurions aussi bien pu acheter chez Carrefour pour le quart du prix en savourant une de ces paëllas, riches, onctueuses et inventives que ma femme prépare si bien.

Felipe de Castellon, le 28/01/2006 [ 3 commentaires sur le site depuis le 28/01/2006 ]

Très bonne adresse c'est sûr, paëlla délicieuse etc : fiez-vous aux commentaires ci-dessus! Par contre je suis très déçue par l'atmosphère; l'ambiance est austère voire froide, pas de musique, murs blancs, déco minimaliste, couverts design etc. Bref le restau espagnol chic at pas le bar à tapas chaleureux; vous ne finirez pas en train de discuter à bâtons rompus avec vos voisins en partageant la fin de la bouteille :)

Claire, le 27/01/2006 [ 5 commentaires sur le site depuis le 19/01/2005 ]

Fantastique, excellent, un plaisir des papilles et de la vraie nourriture espagnole!!!! Seul "hic" qui n'en est pas vraiment un: le prix... Ce n'est pas donné mais ce qu'il y a dans l'assiette vaut largement ce que l'on débourse, et si on cherche à manger espagnol et bon, c'est l'adresse idéale à Paris!!!! BON APPÉTIT!!!!

Mingus, le 07/01/2006 [ 3 commentaires sur le site depuis le 07/01/2006 ]

Difficile d'en rajouter dans le compliment : service exquis, paella à se damner(à la Valencienne, c'est à dire un peu séche, safranée, avec un fumet de poisson, bien garnie), tapas inventifs et fins, même le pain est excellent ! De plus, malgré la proximité des quais, on n'entend pas la rue... par contre, très dur d'avoir une place, surtout en fin de semaine (il faut venir à 19h30).

curval, le 30/11/2005 [ 167 commentaires sur le site depuis le 26/11/2005 ]

La réputation de ce restaurant est largement méritée. Le cadre est de qualité, les plats sont présentés de façon attrayante et... Mon Dieu ! Qu'est-ce qu'on mange bien ! Il doit y avoir actuellement entre 50 et 60 places disponibles, mais réserver sa table est plus que conseillé. Autre chose : si manger tôt ne vous effraie pas, je vous recommande de venir vers 19h - 20h si vous souhaiter dîner en toute quiétude. Le restaurant est encore calme à cette heure-ci et le service n'en est que meilleur. Vers 21h - 21h30 le restaurant est par contre plein à craquer et ça devient plutôt bruyant (on va dire... "animé").

Jun, le 06/11/2005 [ 3 commentaires sur le site depuis le 06/11/2005 ]

Excellent resto Espagnol qui vient tout juste de déménager en face des bouquinistes. D'ailleurs Le Fogon organise chaque année un concours littéraire/gastronomique (en espagnol pour le moment). Pour en savoir plus allez sur (http://concursofogon.blogspirit.com)

Ginebra, le 08/09/2005 [ 1^er commentaire sur le site ]

Merci pour l'info sur le déménagement. Je connais ce resto depuis des années et je confirme que c'est le meilleur restaurant espagnol de Paris (en tout cas à ma connaissance...). Petit bémol : les prix n'ont cessé de monter (ils ont été un peu victimes de leur succès, depuis que la critique gastronomique ne tarit plus d'éloges à leur égard), à tel point que je commence à être un peu énervé... Le bon plan, c'est leur "menu tapas" (de mémoire 7 ou 8 tapas salées puis 3 ou 4 tapas sucrées), extrêmement fin.

sebastien, le 02/09/2005 [ 2 commentaires sur le site depuis le 02/09/2005 ]

Juste pour dire qu'étant passé devant,hier soir, j'ai vu une affichette : après les vacances, ils déménagent au 46, Quai Des Grands Augustins. Compte tenu de la qualité, et des prix (compter maintenant 55 €/personne pour un menu entrée/paella + vin) ils ont visiblement besoin d'espace.

Georges, le 08/08/2005 [ 75 commentaires sur le site depuis le 23/08/2003 ]

C'est le restaurant qui vous fera changer d'avis sur les paëllas. C'est leur spécialité et c'est comme si rien que le riz était délicieux. En plus de ça, le large choix de vins espagnols est de grande qualité, les tapas en entrée et les "tapas dessert" en fin de repas sont autant de saveurs étonnantes, différentes et particulièrement réussies. J'y suis allé au moins 4 ou 5 fois et à chaque fois j'ai été enchanté. Prix en conséquence (environ 50 euros avec le vin).

Guillaume Cottenceau, le 25/10/2004 [ 1^er commentaire sur le site, n'a pas laissé d'adresse e-mail ]

Vous désirez éviter les restau-tapas de La Bastille, parfois (souvent...) attrape-gogos: allez donc chez El Fogon (le four, en ibérique). Tapas il y a , et plein, mais il y a surtout les paellas préparées à la commande, dont la fameuse paella à l'encre de seiche qui noircit si bien les dents durant le repas, mais tellement savoureuse! Charcuterie de pays (serrano etc.), vins d'origine (rioja, penedes etc.), service assez rapide, dans un décor inattendu mais agréable: sièges en fer forgé avec coussins écru pour la touche "Catalogne", décor d'appartement haussmannien sobre (blanc et beige très pâle) pour la touche "classe". Il paraît que c'est le meilleur "Espagnol" de Paris: je ne sais. Mais je suis sûr d'une chose : c'est vraiment authentique (j'ai encore été là-bas l'été 2003, pour la ennième fois) et franchement délicieux. Comptez quand même 80 euros pour 2 personnes, vin inclus, mais réveiller un souvenir de votre séjour sur la Costa Del Sol, celà le vaut bien!

Georges, le 16/01/2004 [ 75 commentaires sur le site depuis le 23/08/2003 ]

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