Mmmm !!!
Le Dorcia

Où ?

  • 24 rue Feydeau / 75002 Paris
  • Bourse
  • 01 42 36 09 95

Comment ?

  • Chic
  • Entre 20 et 50 places
  • feutrée
  • Plus de 30€
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Le nom du restaurant évoque le film American Psycho (où les acteurs principaux souhaitent tous aller, place to go pour les financiers/traders des années 80). Situé dans le quartier de la Bourse (référence au film encore une fois), le chef de ce restaurant a fait ses classes chez Pierre Gagnaire. Est ce un gage de qualité? Pour ce lieu oui. Déco qui marie bien le modernisme et le rétro, la carte propose une cuisine de notre temps. Pour commencer, chair de tourteau et mayonnaise au curcuma pulpe d'avocat à l'huile de noisette pour moi, raviole de céleri fumé fine tranche de haddock et émulsion aux herbes pour madame. Entrées très fraiches avec de bonnes saveurs. Suivis par 2 noix de veau du limousin morilles et fèves au vin jaune légèrement crémées. La viande est tendre, cuite comme il le faut (rosé), les légumes parfaitement assaisonnés. Pour terminer 2 tartes soufflées au chocolat grand cru du vénézuéla. Une tuerie pour faire court. Très bonne soirée gastronomique pour 120€. Justifié et recommandé.

doji2, le 27/10/2012 [ 213 commentaires sur le site depuis le 25/06/2008 ]

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