Mmmm !!! Le Carré de l'Ange

Où ? Palais des Évêques / 09190 Saint-Lizier 05 61 65 65 65 Ouvert du mardi midi au dimanche midi E-mail de contact : resa@lecarredelange.com Site web : http://www.carre-ange.fr/ Comment ? Gastronomique Plus de 50 places intime Plus de 30€

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Un restaurant gastronomique à recommander. Tant le décor que la table sont parfaits. Pour le décor, choix entre la salle très design et (en été) la terrasse au panorama fabuleux sur les montagnes. Pour l'assiette, que du très bon. Les plats sont fins, en bonnes proportions, joliment présentés. Le service est sympathique et compétent. Une adresse que je recommande vivement.

Marie Laure, le 09/11/2012 [ 4 commentaires sur le site depuis le 12/08/2007 ]

Restaurant gastronomique revendiquant une «inspiration pyrénéenne». On est d'abord époustouflé par le cadre : panoramique sur les montagnes du Couserans puis les crêtes des Pyrénées. Ce soir là, la scène était dégagée et le repas rythmé par le feu du couchant irradiant les sommets. Nous avons joué cinq actes : tartare de truite, pommes rattes confites tièdes et crème fouettée ; le «Kokotxa» en salsa verde ; le «Lomo» de Noir de Bigorre à la plancha, jus au piment d'Espelette et aligot bethmalais ; le chariot de fromages affinés dans les caves du palais ; enfin, la carte des desserts. Chaque produit était merveilleux, les préparations ne manquaient pas d'audace (la cuisson du porc !) et tout m'a paru indispensable. Grand choix de vin avec des références en vins naturels. Un seul reproche à ce repas (le menu «carré de l'Évêque» à 49 euros) : la dominante de la pomme de terre à une époque où (fin juillet) on a plutôt pris des habitudes de limaces... Quoiqu'il en soit, nous sommes repartis heureux comme des papes.

orontee, le 22/09/2012 [ 50 commentaires sur le site depuis le 14/06/2006 ]