Mmmm !!! La table du Chazal

Où ? Les Guibertes / 05220 Le Monêtier-les-Bains 04 92 24 45 54 ouvert uniquement le soir du mercredi au samedi – le dimanche au déjeu Comment ? Traditionnel Entre 20 et 50 places tranquille Plus de 30€

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Le hameau des Guibertes se situe un peu à l'extérieur de la route nationale qui serpente vers le col du Lautaret à a peu près deux kilomètre au Sud de Monetiers les Bains. Le restaurant est composé de plusieurs salles voûtées les tables sont suffisamment séparées la décoration est simple. Nous sommes aller déjeuner la veille de la fermeture pour congés de l'établissement, le chef proposait un menu unique dit « dégustation » à 35 € composé après des amuses gueules assez originaux, d'un plat autour du saumon fumée (plats léger, rafraîchissant, et plein d'arôme), le plat suivant du foie gras maison, suivie d'un poisson tranche épaisse et fraîche de cabillaud poilée juste à point sur un lit de petits légumes, quatrième plat de l'agneau dans une sauce à base de crème fraiche, pour dessert un choix était proposé j'ai opté pour un soufflet au grand marnier léger et aromatique, mon épouse pour une préparation autour de fraises, elle aussi excellente. La carte des vins est plutôt variée et intéressante et le prix des flacons est compétitif. Tout est alors formidable me direz vous, hélas ! si Monsieur en cuisine fait un excellent travail, Madame au service (nous n'étions que trois tables de deux personnes), assure un service précipité, froid, à la limite du désagréable, ce comportement ne semble pas exceptionnel si je me fie aux avis lus (après ce repas) sur les sites internet ad-hoc. Autre bémol si le rapport qualité prix du repas et des vins est excellent les apéritifs sont chers et servis à des doses homéopathiques, l'américano de mon épouse facturé 7,5 € servi dans un verre étroit ne dépassait guère le centimètre zeste d'orange et glaçon compris. Si vous évitez de prendre un apéritif et restez zen face à l'attitude de la patronne, je recommande cette table.

DOME, le 07/07/2012 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]