Mmmm !!! Les Bacchanales

Où ? 247, avenue de Provence / 06140 Vence 04 93 24 19 19 fermé mardi et mercredi E-mail de contact : lesbacchanales06@orange.fr Site web : http://www.lesbacchanales.com Comment ? Gastronomique inventif Entre 20 et 50 places feutrée Plus de 30€

Qu'en pensez-vous ?

J'ai fait il y a quelques mois une critique dithyrambique sur cette table. Le dernier repas que je viens d'y prendre m'a déçu. Le chef propose une cuisine originale avec mélange de saveurs. A priori tout ce qui peut me plaire, malheureusement l'originalité n'est pas systématiquement le signe de réussite ce qui fut le cas de quelques plats du menu (unique proposé). Par ailleurs les portions sont ridicules (l'équivalent pour les plats de poissons et de viande d'une grosse bouchée). Le service était mal maîtrisé, le serveur arrivant en salle cherchant à plusieurs reprises a qui remettre les assiettes. En tout cas pas à la hauteur d'un étoilé du Michelin. Un repas décevant, je met une cafetière noire en souvenir du repas précedent.

DOME, le 20/10/2012 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]

Attention Grand Chef "étoilé" (Christophe Dufau) et Grand Sommelier. Selon le principe en vogue du menu du marché notre étonnant repas facturé 65 € proposait, au-delà d'originaux amuses bouches, des asperges blanches et jeunes poireaux iodées avec huîtres pochées, de la daurade avec choux rave, poutargue etc..., du veau radis et fleurs de sureau, le chèvre frais avait préalablement été fumé et le dessert était une sacrée association de fruit et de légume (fraises, céleri...). Cette liste est peut être peu parlante à coté de l'exécution qui a formidablement associé dans la subtilité de multiples saveurs. Le Sommelier suggère en option pour chaque plat un choix de vin au verre, vins de viticulteurs, peu connus, tous remarquables. Service attentif, aimable, le chef et le sommelier circulent régulièrement de table en table. Un grand moment à prix doux si on tient compte du niveau de qualité.

DOME, le 04/05/2012 [ 205 commentaires sur le site depuis le 21/03/2008 ]