Mmmm !!! Le Lion d'Or

Où ? 1 place de l'Église / 41300 Pierrefitte-sur-Sauldre 02 54 88 62 14 Fermé lundi et mardi sauf fériés E-mail de contact : liondor41@orange.fr Comment ? Traditionnel Entre 20 et 50 places feutrée Plus de 30€

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En plein coeur de la Sologne cynégétique, à proximité de Lamotte Beuvron et de Brinon sur Sauldre (regardez un peu au Sud de Brinon et au Nord de Souesmes, pour situer rapidement sur une carte), le village de Pierrefitte sur Sauldre est le lieu d'établissement du Lion d'Or depuis 1853, une affaire de famille.
En 2011, ce restaurant vous permet de faire non seulement une halte sympathique sur un itinéraire mais la qualité de sa table et ses plats goûteux justifient un détour, voire le déplacement le temps d'un week-end. En plus d'une carte renouvelée au fil des saisons, quatre menus élaborés autour d'elle permettent à tous de profiter des plats selon sa faim et son budget (19 € à 45 € environ), évidemment avec la même haute qualité des produits et l'amabilité du service. La cave aussi est construite selon le même mouvement crescendo, grappillant dans toutes les régions.
Parmi les spécialités permanentes de la maison, citons l'andouillette de gésiers en entrée et l'oreille de cochon farcie au foie gras comme plat. Le lièvre à la royale fait partie des refrains traditionnels de la saison de chasse ; il est servi dans une présentation atypique laissant entiers quelques morceaux de viande plutôt que la compotée traditionnelle. A goûter, forcément. La carte des desserts est courte, comprend de belles glaces et est toute faite maison.
En conclusion, voilà une adresse qui fait partie du patrimoine gastronomique et touristique de la France à laquelle il est important de rendre visite, comme à ses homologues d'autres régions. On se rappellera ainsi qu'un restaurant est autre chose qu'une "boîte" éphémère qui fait du buzz dans un magazine avec des photos (tartes) et qui ferme au bout de trois-quatre ans pour passer à autre chose.

Aimé La Table, le 06/06/2011 [ 21 commentaires sur le site depuis le 28/10/2008 ]