Mmmm !!! Absolu

Où ? 22 avenue de Paris / 94300 Vincennes Château de Vincennes 01 43 98 24 87 ouvert tous les jours Site web : http://www.absolu-vincennes.com Comment ? Branché Plus de 50 places tranquille Plus de 30€

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Qu'en pensez-vous ?

Eh ben, on fait dans le design un peu branchouille à Vincennes maintenant?? Quand ça change, ça change!! Bon, ce n'est pas le tout d'avoir soigné la présentation ( réussie ), il faut aussi que l'assiette suive. En général, dans ce type d'établissement, il y a toujours un chef un peu créatif en cuisine: le style qui peut faire du traditionnel revisité "modeux", de quoi plaire à la Fashionista ou à l'urbain fin gourmet. Et bien pas là! C'est triste à dire, le type qui est en cuisine doit nous couver une bonne déprime à cuisiner au quotidien des produits aussi médiocres. La salade semble tout droit sortie d'un sachet plastique, les makis de Monsieur Keat font peine à voir ( riz très très très al dente, texture du maki qui explose dès qu'on le prend ), le baron d'agneau n'est en fait que 4 malheureuses pièces d'agneau où le gras est très présent ( un bon tiers ) et la tatin d'échalotes, qui accompagne ce plat, est à l'agonie!! Très dur aussi de passer sous silence cette tentative de tomate provençale...cette demi tomate cuite sans aucun assaisonnement, posée sans conviction sur l'assiette était surement destinée à quelque chose...à quoi??? Les potatoes "maison" qui accompagnaient le burger ( correct lui ) étaient grasses et bien grisâtres... un vrai bonheur! Point positif, la crème brulée au Grand-Marnier... rien à dire. Pour les vins, les gens qui, comme moi, n'aiment pas le Bordeaux vont bien ramer pour trouver un flacon digne d'intérêt à un prix décent. Le service fut assuré par un jeune homme très pro... heureusement qu'il était là sinon la théière aurait virée au rouge!! Sur leur site internet, on peut lire "la nouvelle référence de l'est Parisien"... en terme de restaurant, je me permet juste d'en douter... pour le côté "blague" en revanche, ils seront durs à déloger!!

ZAGANELLI YANN, le 26/02/2011 [ 465 commentaires sur le site depuis le 25/09/2004 ]