Mmmm !!! Briketenia

Où ? Rue de l'empereur / 64210 Guethary 05 59 26 51 34 Site web : http://www.briketenia.com/ Comment ? Gastronomique Entre 20 et 50 places feutrée Plus de 30€

Pas d'image, vous pouvez nous en envoyer une au format jpg (à mmmm@free.fr)

Qu'en pensez-vous ?

Issu de la famille Ibarboure tenant un restaurant renommé à Bidard, cette table a ouvert depuis 2/3 ans, et le résultat est ébouriffant. Un menu d'automne à 52 euros avec une mise en bouche, deux entrées, plat et dessert de qualité. Ce jour là, les coquilles Saint Jacques à la crème de topinambour étaient succulentes de fraicheur et de justesse dans la cuisson; le plat, splendide, filet de pintade farcie au foie gras et truffes de bourgogne, était magnifique à voir et délicieux. Et que dire du dessert, trilogie de clémentine en soufflé, crème et sorbet, à lécher le plat. Service sympa et stylé. C'est un excellent rapport qualité prix, avec une étoile au guide rouge.

Bascou, le 05/12/2010 [ 47 commentaires sur le site depuis le 29/03/2006 ]