Mmmm !!! La Table du Gouverneur

Où ? Citadelle Vauban / 56360 Le Palais (Belle Ile) 02 97 31 82 57 E-mail de contact : reception.vauban@leshotelsparticuliers.com Comment ? Gastronomique Entre 20 et 50 places intime Plus de 30€

Pas d'image, vous pouvez nous en envoyer une au format jpg (à mmmm@free.fr)

Qu'en pensez-vous ?

Au cœur même de la citadelle Vauban et face au 1er "hôtel musée" de France, la table du gouverneur propose sa déco bourgeoise début du siècle (le XXème)agréable et un service souriant et sérieux. Coté carte c'est sérieux aussi. C'est Patrice Parois qui est aux commandes de cette table ambitieuse, aux tarifs un poil "élitistes". Pour déjeuner comptez 25 euros pour une entrée + un plat, et 30 euros en y ajoutant un dessert.Les mets disponibles sur cette formule sont peu attrayants. A la carte comptez 18 euros pour une entrée, 27 euros pour un plat, 9 euros pour les fromages et enfin 10 euros pour un dessert. Les menus se nomment Artilleur (44,10 euros à la place de 50 euros merci à la nouvelle TVA), Armurier (40 euros) et L'Intendant (32 euros). Et dans ces derniers, les intitulés sont bien plus alléchants et les produits nobles proposés sont un début d'explication à ces tarifs... gouté ce soir dans le menu Artilleur:Assiette de légumes tièdes, asperges, petit violet de Bretagne, courgettes fleurs, tomates à l'étuve et flan de poivron à l'huile de noix en entrée ; Turbot rôti aux palourdes, asperges et corail d'oursin sur tagliatelles après une très longue attente puis Les fraises de Plougastel en fraisier.Tout y respire la fraîcheur, juste un bémol ( chichiteux je l'avoue) sur le dessert un peu en retrait techniquement.carte des vins trop juvénile mais aux références prometteuses. L'hôtel est un ravissement absolu.

docadn, le 06/09/2009 [ 224 commentaires sur le site depuis le 26/02/2006 ]