Mmmm !!! Kabuki Markthalle

Où ? Bubenbergplatz 9 / 3011 Berne (Suisse) 031 329 29 19 Site web : http://www.kabuki.ch Comment ? Japonais Plus de 50 places vivante De 12 à 20€

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Enterré dans les sous-sols de la Markthalle de Berne, le Kabuki pourrait faire peur aux claustrophobes. Je m'y suis rendu pour la première fois aujourd'hui, et cela m'a permis de redécouvrir des saveurs que j'avais un peu oubliées, à la faveur d'un menu à sushis: le wasabi qui monte au nez et aux yeux, la sauce japonaise (produite par l'établissement; le client peut en acheter en pots pour son usage personnel) de la salade, la soupe miso, etc. Un réel bonheur ! Pour ne rien gâcher, le personnel de service, japonais, est très souriant, et le patron, Shinji Tanaka, est un Japonais, vrai de vrai, venu en Europe en 1974 pour étudier la cuisine... européenne - et devenu, depuis, pionnier de la cuisine japonaise à Berne.

Daniel Fattore, le 23/07/2009 [ 278 commentaires sur le site depuis le 06/10/2008 ]